Søte horn med vaniljekrem og tuttifrutti-strø er både fargerikt og godt – og det er kanskje ekstra stas for barna å være med å bake når baksten får pynte seg med så fine farger! Farger som minner om vår og påske! Hornene kan istedenfor vaniljekrem fylles med det man har tilgjengelig, som sjokolade eller syltetøy – etter smak og behag.
Vaniljehorn, ca 20 stk
- 4 dl melk
- 20 gr fersk gjær
- 1 egg
- 125 gr sukker
- 2 ts vaniljesukker/frø fra en vaniljestang
- 0,5 ts salt
- ca 700-800 gr hvetemel (melmengde kan variere stort fra deig til deig, selv om du bruker den samme oppskriften hver gang. Noen ganger trenger du mindre, andre ganger mer. Derfor er melmengdene i oppskriftene mine kun ca-mål)
- 125 gr smør, romtemperert
- Fyll
- vaniljekrem, 1 pakke fra Piano, eller lag selv.
- Pensling
- egg
- kakestrø, tuttifrutti
Varm opp melk til den holder 20-25 grader og hell den over i en bakebolle. Rør ut gjær og tilsett egg. Bland sukker, kardemomme, salt og halvparten av melet, og tilsett dette i deigen. Juster med mer mel til deigen er smidig og slipper bollen. Elt deigen godt i kjøkkenmaskin eller for hånd i minst ti minutter. Tilsett smør i terninger og elt det godt inn i deigen. Dekk bollen med plast og sett til heving på et lunt sted. La deigen heve i minst en time, eller til den når dobbel størrelse.
Hvelv deigen ut på et melet underlag, og del den i to-tre like store emner. Kjevle hvert emne til en sirkel med en tykkelse på ca 0,5-1 cm. Del sirkelen inn i 8-10 snipper (trekanter -som når man deler en rund pizza), bruk gjerne et pizzahjul. Legg en god teskje med vaniljekrem eller så mye du får plass til, midt på den brede delen av trekanten. Rull deigen fra den brede siden og innover mot spissen. Hvis du ønsker at vaniljekremen kapsles helt inn i deigen, kan du brette inn de to spissene ved vaniljekremen inn mot kremen – folde de så vidt over kremen. Da får ikke hornene skarpe spisser, og fyllet renner ikke så lett ut. Legg hornene med den tynne spissen ned, på en stekeplate kledd med bakepapir. Form hornene ved å bøye hver side mot hverandre slik at de danner en halvmåne. Dekk hornene med plast og la de etterheve i ca 45 minutter eller til de når dobbel størrelse på et lunt sted.
Pensle hornene forsiktig med sammenpisket egg og strø over tuttifrutti-kakestrø. Stek vaniljehornene midt i ovnen på 220 grader over- og undervarme eller 200 grader varmluft i 10-12 minutter. Blir de for brune, kan du legge over et bakepapir mot slutten av steketiden. Hornene er ferdige når de er gyllenbrune og har en litt hul lyd når du banker lett på undersiden. Avkjøl vaniljehornene på rist.
Vaniljehornene kan gjerne fryses. Avkjøl de før de pakkes godt i plast og fryses ned. La de tine i romtemperatur en times tid og lunk de i ovnen på 150 grader varmluft i 2-3 minutter før servering.