Påskekake

påskekake_kake_påske_påskehare_bløtkake_vaniljekrem_marsipan_oppskrift_bakemagi

Påsken er her, og det betyr gjerne kakebaking for mange av oss. Denne påskekaken er enkel å lage og krever få ingredienser. Denne er laget av sukkerbrød i langpanne, men du trenger jo ikke å skjære ut en påskehare for å lage en god bløtkake.

påskekake_kake_påske_påskehare_bløtkake_vaniljekrem_marsipan_oppskrift_bakemagi_4

Påskeharekake

  • Mormors sukkerbrød
  • 2 ts bakepulver
  • 95 gr potetmel
  • 135 gr hvetemel
  • 200 gr sukker
  • 6 egg, romtempererte
  • Vaniljekrem
  • 5 dl melk
  • frø fra 1/2-1 vaniljestang
  • 100 gr sukker
  • 4 eggeplommer
  • 4 ss maizena, bruk måleskje
  • Fyll og pynt
  • litt melk til dynking
  • 3 dl kremfløte
  • vaniljekrem
  • bringebærsyltetøy
  • revet sitronskall
  • sjokoladeegg
  • marsipanegg

påskekake_kake_påske_påskehare_bløtkake_vaniljekrem_marsipan_oppskrift_bakemagi_5

Pisk egg og sukker til luftig eggedosis. Bland hvetemel, potetmel og bakepulver godt sammen og sikt det i eggedosisen. Vend det forsiktig inn i eggedosisen med en slikkepott. Vend godt inn så det ikke blir luftlommer med mel i røra.

Kle en dyp langpanne (stor standarlangpanne, den pannen som hører til stekeovnen din). Hell røren i langpannen, og stek sukkerbrødet på nest nederste/nederste rille i ovnen på 150 grader i ca 20 minutter. Stikk en kakenål i midten av kaken på slutten av steketiden – er den tørr, er kaken ferdig.

Hvelv kaken over på en rist (legg gjerne bakepapir på rista så kaken ikke fester seg til rillene) og la den ligge med formen over seg i 15 minutter. Avkjøl kaken og pakk den godt inn i plast til den skal fylles. Jeg oppbevarer sukkerbrød i kjøleskap over natten da jeg synes det er enklere å skjære i det når det er kaldt.

Lag vaniljekremen ved å ha melk og vaniljefrø i en kjele og kok opp under omrøring. Rør hele tiden, det brenner seg fort. Pisk eggeplommer, sukker og maizena godt sammen med en ballongvisp i en bolle. Når melkeblandingen har kokt opp, helles litt av denne over i eggeblandingen. Pisk dette godt sammen og hell dette over i kjelen med resten av den varme melken. Sett kjelen over varmen igjen og pisk godt til kremen blir tykkere. Unngå at kremen koker for lenge, da vil den gjerne skille seg.

Ha vaniljekremen over i en vid bolle eller form. Kle den med plastfolie med en gang. For å unngå kondens og snerk, legg plastfolien helt inntil kremen og la den avkjøles i kjøleskap. Legg gjerne et fryseelement under formen og et oppå kremen for hurtigere avkjøling. Dette er en god porsjon vaniljekrem, jeg brukte ca halvparten til kaken. Resten ligger i fryseren til gjærbakst.

påskekake_kake_påske_påskehare_bløtkake_vaniljekrem_marsipan_oppskrift_bakemagi_6

Skjær sukkerbrødet i ønsket form (trinn for trinn på påskeharen ser du i høydepunktet “Påskebakst” på min Instagramprofil @bakemagi.no). Bruk et lite rundt fat som mal slik at du får nok til to lag samt ører, de lages utenom og delene settes sammen på kakefatet. Legg et lag kakebunn på kakefatet, og dynk godt med melk. Pisk kremfløte passe stiv med litt sukker, og ha den i en sprøytepose. Ha vaniljekremen i en annen sprøytepose. Legg en stripe bringebærsyltetøy i midten langs hele kakebunnen. Sprøyt krem langs kantene og vaniljekrem i midten, over syltetøyet. Legg det neste laget med kake forsiktig over og gjenta med dynking og fyll.

Pynt kaken rett før servering da fargetrekket på sjokolade- og marispaneggene smelter av kremen etter kort tid. Dryss over litt revet sitron for frisk smak, og pynt gjerne med noen spiselige blomster.

Sykkelkake – Jotunheimen Rundt

kake_marsipankake_sykkel_sykkelkake_jotunheimen_rundt_landeveissykkel_sjokoladekake_bringebærmousse_smørkrem_oppskrift_bakemagi_4

Når man bor med en ivrig landeveissyklist og man er bedt til en hyggelig sammenkomst for oppladning til årets sykkeleventyr, Jotunheimen Rundt – da baker man en kake med temaet! Syklistmannen ønsket kart over løypen og profil over høydemeterne rundt kaken samt navn på drikke- og matstasjonene. Og det fikk han jo – en kake for spesielt interesserte.

kake_marsipankake_sykkel_sykkelkake_jotunheimen_rundt_landeveissykkel_sjokoladekake_bringebærmousse_smørkrem_oppskrift_bakemagi

Dette rittet har start på kveldstid og de sykler i natten og kommer i mål dagen etter, så langs fjellene i høydeprofilen har jeg malt måne og stjerner der de ca er på nattestid og sol over Sognefjellet der de gjerne er på dagtid. Det ble litt mimring fra fjorårets ritt da kaken ble servert – gode (og noen mindre gode) minner dukket opp da de så kaken, det finnes en historie for hver fjelltopp og drikkestasjon.

kake_marsipankake_sykkel_sykkelkake_jotunheimen_rundt_landeveissykkel_sjokoladekake_bringebærmousse_smørkrem_oppskrift_bakemagi_3

Kaken er en saftig sjokoladekake i fire lag, dynket med syrlig bringebærsaus og fylt med tre lag bringebærmousse og friske bringebær. Kaken er smurt opp med vaniljesmørkrem og trukket med marsipan. Sykkelruten er formet i marsipan og marsipanen er malt for hånd i med pastafarge blandet ut med litt vodka.

kake_marsipankake_sykkel_sykkelkake_jotunheimen_rundt_landeveissykkel_sjokoladekake_bringebærmousse_smørkrem_oppskrift_bakemagi_6

kake_marsipankake_sykkel_sykkelkake_jotunheimen_rundt_landeveissykkel_sjokoladekake_bringebærmousse_smørkrem_oppskrift_bakemagi_5

Dåpskake – sommerfugl

dåpskake_christeningcake_kake_marsipankake_sjokoladekake_marsipan_sjokolade_bringebærmousse_smørkrem_sommerfugl_pastell_rosa_sølv_oppskrift_bakemagi

I helgen feiret vi dåpen til en skjønn liten jente – som jeg også er så heldig å være fadder for! Jeg fikk gleden av å lage dåpskake, og ønskene for kaken var rosa, sølv og sommerfugl. Denne kaken har jeg lagt masse tid, glede og kjærlighet i – helt i tråd med anledningen den ble servert i! Gratulerer med vel overstått dåpsdag, Emily Victoria – tusen takk for at vi fikk dele dagen med dere!

dåpskake_christeningcake_kake_marsipankake_sjokoladekake_marsipan_sjokolade_bringebærmousse_smørkrem_sommerfugl_pastell_rosa_sølv_oppskrift_bakemagi_6

Kaken er en saftig sjokoladekake dynket med syrlig bringebærsaus, og fylt med bringebærmousse og friske bringebær. Kaken er smurt opp med vaniljesmørkrem og trukket med Odens ekstra hvit marsipan.

Marsipanlokket har jeg malt for hånd i pastellgrønn ombre (blandet ut pastafarge i litt vodka til ønsket nyanse), og nederst på lokket har jeg malt gress og blomsterstilker. Navnet er også malt for hånd. Maling på marsipan er veldig enkelt, og gir et helt annet utseende enn om man knar marsipanen inn med farge. Pynten er også i marsipan og alt er håndlaget bortsett fra de små hvite og rosa blomstene som er stanset ut med utstikker. Jeg har ikke så sansen for alle disse utstikkerne, men til disse bittesmå blomstene funker de helt fint.

dåpskake_christeningcake_kake_marsipankake_sjokoladekake_marsipan_sjokolade_bringebærmousse_smørkrem_sommerfugl_pastell_rosa_sølv_oppskrift_bakemagi_3

dåpskake_christeningcake_kake_marsipankake_sjokoladekake_marsipan_sjokolade_bringebærmousse_smørkrem_sommerfugl_pastell_rosa_sølv_oppskrift_bakemagi_12

dåpskake_christeningcake_kake_marsipankake_sjokoladekake_marsipan_sjokolade_bringebærmousse_smørkrem_sommerfugl_pastell_rosa_sølv_oppskrift_bakemagi_2

dåpskake_christeningcake_kake_marsipankake_sjokoladekake_marsipan_sjokolade_bringebærmousse_smørkrem_sommerfugl_pastell_rosa_sølv_oppskrift_bakemagi_7

dåpskake_christeningcake_kake_marsipankake_sjokoladekake_marsipan_sjokolade_bringebærmousse_smørkrem_sommerfugl_pastell_rosa_sølv_oppskrift_bakemagi_15

dåpskake_christeningcake_kake_marsipankake_sjokoladekake_marsipan_sjokolade_bringebærmousse_smørkrem_sommerfugl_pastell_rosa_sølv_oppskrift_bakemagi_9

Konfirmasjonskake – tro, håp og kjærlighet

konfirmasjon_konfirmasjonskake_kake_marsipankake_marsipan_sjokolade_sjokoladekake_fondant_bibel_tro_håp_kjærlighet_marsipanroser_gull_gullkake

Denne kaken er laget etter ønske om å gjenspeile konfirmasjonstiden – med blomster, symboler og gyldne farger. Veldig koselig å få lage en litt annerledes kake, etter fargerike og temadominerende kaker tidligere denne måneden.

konfirmasjon_konfirmasjonskake_kake_marsipankake_marsipan_sjokolade_sjokoladekake_fondant_bibel_tro_håp_kjærlighet_marsipanroser_gull_gullkake_6

Marispanlokket er malt for hånd med spiselig gullmaling, og gir lokket en glans man sjeldent vil få om man knar fargen inn i marsipanen. Pynten er laget for frihånd, bortsett fra de små forglemmegei-blomstene som er laget med utstikkere og malt med gull i midten. Om man ønsker et alternativ til bokstavutstikkerene, er det enkelt å male tekst på marsipan. Bruk en tynn og god pensel, og bland ut litt spiselig maling eller pastafarge med litt vann eller vodka (alkoholen fordamper og setter ikke smak, og den tørker raskere enn vann).

konfirmasjon_konfirmasjonskake_kake_marsipankake_marsipan_sjokolade_sjokoladekake_fondant_bibel_tro_håp_kjærlighet_marsipanroser_gull_gullkake_2

Under marsipanpynten gjemmer det seg en sjokoladekake – Annas sjokoladekake, en saftig og stabil kake som passer fint å trekke med marsipan. Kaken er dynket med syrlig bringebærsaus, og er fylt med bringebærmousse og sjokoladesmørkrem.

konfirmasjon_konfirmasjonskake_kake_marsipankake_marsipan_sjokolade_sjokoladekake_fondant_bibel_tro_håp_kjærlighet_marsipanroser_gull_gullkake_3

Gratulerer med overstått konfirmasjon, Tarjei! Håper dagen ble akkurat slik du ønsket!

konfirmasjon_konfirmasjonskake_kake_marsipankake_marsipan_sjokolade_sjokoladekake_fondant_bibel_tro_håp_kjærlighet_marsipanroser_gull_gullkake_5

Konfirmasjonskake – svømming

konfirmasjon_konfirmasjonskake_svømming_svømmekake_swimming_swimmingcake_jente_marsipankake_annassjokoladekake_bringebærmousse_oppskrift_bakemagi_4

I disse dager konfirmeres mange flotte ungdommer, og jeg har laget kaker til to konfirmanter denne helgen – veldig koselig! Denne kaken er laget til en jente som svømmer, med rosa svømmebriller og en silhuett av en svømmer i favorittøvelsen rygg.

konfirmasjon_konfirmasjonskake_svømming_svømmekake_swimming_swimmingcake_jente_marsipankake_annassjokoladekake_bringebærmousse_oppskrift_bakemagi

Under marsipanpynten gjemmer det seg en sjokoladekake – Annas sjokoladekake, en saftig og stabil kake som passer fint å trekke med marsipan. Kaken er dynket med syrlig bringebærsaus, og er fylt med bringebærmousse og sjokoladesmørkrem.

konfirmasjon_konfirmasjonskake_svømming_svømmekake_swimming_swimmingcake_jente_marsipankake_annassjokoladekake_bringebærmousse_oppskrift_bakemagi_3

Gratulerer med vel overstått konfirmasjonsdag, Nora – håper dagen ble akkurat slik du ønsket!

konfirmasjon_konfirmasjonskake_svømming_svømmekake_swimming_swimmingcake_jente_marsipankake_annassjokoladekake_bringebærmousse_oppskrift_bakemagi_2

Dåpskake

dåpskake_kake_dåp_ugle_uglekake_sjokoladekake_bakemagi

Det er så koselig å lage dåpskaker – og noen ganger er det enkle ofte det beste hva gjelder pynt. Denne kaken er liten (20 cm) og skulle pyntes med et spiselig bilde, så det ble en liten ugle og blomster ved siden av. Under marsipanen er det tre lag med sjokoladekake og to lag med sjokoladesmørkrem .

dåpskake_kake_dåp_ugle_uglekake_sjokoladekake_bakemagi_2