17. maiboller

17maiboller_17mai_boller_gjærbakst_vaniljekrem-bringebær_solbær_oppskrift_bakemagi_4

Kaker og boller hører til på 17. mai! Gjærbakst kan du bake dager i forveien og legge i fryseren, så har du en mindre ting å tenke på på den store dagen. I år har jeg fylt fryseren med disse flettebollene som er fylt med vaniljekrem og toppet med bær og hvitt perlesukker. De ser mer avanserte ut enn de er. Om du kan flette helt vanlige fletter, lager du enkelt disse bollene.

17maiboller_17mai_boller_gjærbakst_vaniljekrem-bringebær_solbær_oppskrift_bakemagi_3

Boller med vaniljekrem og bær, ca 20 stk

  • 4 dl melk
  • 20 gr fersk gjær
  • 1 egg
  • 125 gr sukker
  • 2 ts malt kardemomme
  • 0,5 ts salt
  • ca 1000-1100 gr hvetemel
  • 125 gr smør, romtemperert
  • Vaniljekrem
  • 5 dl melk
  • frø fra 1/2-1 vaniljestang
  • 100 gr sukker
  • 4 eggeplommer
  • 4 ss maizena, bruk måleskje
  • Topping
  • vaniljekrem
  • bringebær
  • solbær/blåbær
  • vann/melk til pensling
  • hvitt perlesukker

17maiboller_17mai_boller_gjærbakst_vaniljekrem-bringebær_solbær_oppskrift_bakemagi

Lag vaniljekremen først da den trenger litt tid til å avkjøles. Ha melk og vaniljefrø i en kjele og kok opp under omrøring. Rør hele tiden, det brenner seg fort. Pisk eggeplommer, sukker og maisenna godt sammen i en bolle. Når melkeblandingen har kokt opp, helles litt av denne over i eggeblandingen. Pisk dette godt sammen og hell dette over i kjelen med resten av den varme melken. Sett kjelen over varmen igjen og pisk godt til kremen blir tykk. Unngå at kremen koker for lenge, da vil den gjerne skille seg.

Ha vaniljekremen over i en vid bolle eller form. Kle den med plastfolie med en gang. For å unngå kondens og snerk, legg plastfolien helt inntil kremen og la den avkjøles i kjøleskap. Legg gjerne et fryseelement under formen og et oppå kremen for hurtigere avkjøling.

17maiboller_17mai_boller_gjærbakst_vaniljekrem-bringebær_solbær_oppskrift_bakemagi_2

Lag deigen ved å varme opp melk til den holder 20-25 grader og hell den over i en bakebolle. (Om du elter lenge, 20-30 minutter i kjøkkenmaskin, trenger du ikke å varme melken da eltingen gjør deigen varm nok til å aktivere gjæren). Tilsett gjær og egg. Bland sukker, kardemomme, salt og halvparten av hvetemelet, og tilsett dette i væsken og godt. Tilsett mel til deigen slipper bollen. Tilsett deretter smør i terninger og elt det godt inn i deigen, gjerne 10-15 minutter. Dekk bakebollen med plast og sett til heving på et lunt sted. La deigen heve i minst en time, eller til den når dobbel størrelse.

Strø litt mel på kjøkkenbenken og hvelv deigen ut av bollen. Del deigen i ønsket antall emner. Del hvert emne i tre og trill de ut til lange strimler på ca 20 cm. Flett en vanlig flette av strimlene. Rull fletten sammen som en spiral og legg skjøten under bollen. Legg flettebollene på stekeplate kledd med bakepapir og la de heve under plast i ca 45 minutter.

Lag en fordypning midt i bollene og fyll med vaniljekrem (bruk gjerne en sprøytepose). Legg bringebær og solbær/blåbær vaniljekremen. Pensle bollene med litt vann eller melk og strø over hvitt perlesukker. Stek bollene midt i ovnen på 220 grader over- og undervarme i 8-12 minutter. Bollene er ferdige når de er gyllenbrune og har en hul lyd når du banker lett på undersiden. Avkjøl bollene på rist under et håndkle.

17maiboller_17mai_boller_gjærbakst_vaniljekrem-bringebær_solbær_oppskrift_bakemagi_5

5 herlige pavlova til 17. mai

17. mai nærmer seg med stormskritt, og du har kanskje ikke bestemt deg for årets kake enda? Jeg lager alltid pavlova til denne store dagen – den faller i smak hos stort sett alle, både store og små. Det fine med pavlova er at du kan lage marengsbunnen ferdig noen dager i forveien, og den er enkel å montere rett før servering. Her har jeg samlet fem herlige pavlova-varianter, kanskje finner du en som frister?

pavlova_marengs_minipavlova_merengue_17.mai_festkake_kremkake_kake_oppskrift_bakemagi_5

På denne pavlovaen har jeg sprøytet fine topper av marengs langs kanten. Den er toppet med fløtekrem blandet med vaniljekrem (lag din egen eller kjøp ferdig), blåbær, moreller og spiselige blomster. Oppskriften finner du her.

pavlova_minipavlova_marengs_marengsreder_vaniljekrem_bringebær_oppskrift_bakemagi

Minipavlova, eller porsjonspavlova, er et godt alternativ om dere ikke er så mange, eller om du ønsker et helt og fint pyntet kakestykke til hver. Disse er pyntet med vaniljekrem, rørte bringebær og pistasjnøtter. Oppskrift her.

pavlova_marengs_rullekake_marengsrullekake_pavlovarullekake_festkake_kremkake_17.mai_oppskrift_bakemagi_2

Marengsrullekake lages i en fei da den trenger kortere steketid enn en tradisjonell pavlova. Denne er myk og marshmallowaktig, fylt med fløtekrem, friske jordbær og pistasj i to varianter. Oppskriften finner du her.

pavlova_marengs_jordbær_marinerte_lime_basilikum_råkrem_fløtekrem_oppskrift_bakemagi

Denne pavlovaen er en av mine absolutte favoritter! Pavlova fylt med råkrem og syrlige lime- og basilikummarinerte jordbær – en herlig smak av sommer. Oppskriften på denne finner du her.

tallkake_marengs_pavlova_ostekrem_sjokoladeostekrem_bringebær_bursdag_bursdagskake_oppskrift_bakemagi_3

Om du ønsker å servere en mer utradisjonell pavlova til 17. mai, kan du jo alltids lage en tallpavlova. Tallkaker er virkelig i vinden om dagen, og passer jo perfekt til 17. mai. Fyll den med den kremen og de bærene du liker best, og bruk gjerne fargene til flagget i marengsen eller på pynten. Oppskrift her.

Om det ikke blir pavlova i år, kan du jo sjekke ut 17. maihornene mine. Eller kanskje panna cotta i 17. maifarger frister?

Håper du ble inspirert til årets 17. mai-baking, gjør det så enkelt og så lite tidkrevende som det passer deg! Det blir garantert bra nok uansett! Titt gjerne innom Instagram og tag bildene dine med #bakemagi om du bruker oppskriftene mine – det er så gøy å se bakverkene deres!

Ønsker deg en fantastisk 17. mai med nære og kjære – hipp, hipp hurra!

Panna cotta med kirsebærsaus

pannacotta_vanilje_krisebær_kirsebærsaus_jordbærsaus_bringebærsaus_blåbær_dessert_17mai_oppskrift_bakemagi_3

Hurra for mai! Den store festmåneden er her, og mange har gjerne planer om å servere både kaker og desserter til 17. mai, konfirmasjoner og andre festligheter. Desserter som kan lages dagen i forveien er supert – en mindre ting å tenke på på den store dagen! Denne panna cottaen har et hint av lime og er servert med fyldig kirsebærsaus. Lag gjerne den sausen du liker best eller erstatt kirsebærsausen med en mindre kraftig (og mer barnevennlig) saus, som bringebærsaus eller jordbærsaus. Ønsker du kun vaniljesmak på panna cottaen, kan du fint droppe limen.

pannacotta_vanilje_krisebær_kirsebærsaus_jordbærsaus_bringebærsaus_blåbær_dessert_17mai_oppskrift_bakemagi_6

Panna cotta med lime og kirsebærsaus, 4-6 porsjoner

  • 6 dl kremfløte
  • 4 dl melk (hel/lett)
  • 100 gr sukker
  • frø fra en vaniljestang
  • skall av 2 lime, finrevet
  • saften fra 1/2 lime, evnt smak til med mer eller mindre
  • 6 stk gelatinplater
  • Kirsebærsaus
  • 300 gr kirsebær, gjerne frosne
  • ca 6 ss sukker, smak til da det er stor forskjell på hvor søte bærene er
  • frø fra 1/3 vaniljestang
  • evnt 0,5 dl vann for å spe ut sausen om smaken er veldig kraftig

Eldorado har poser med frosne kirsebær, her i byen selges de gjerne på Meny. Får du ikke tak i det, kan du gjerne bruke hermetiske kirsebær eller moreller som du ofte finner i lokalmat-hyllene i større dagligvarer. Friske bær kan også fungere, men det er gjerne ikke like mye smak i de på denne tiden av året.

pannacotta_vanilje_krisebær_kirsebærsaus_jordbærsaus_bringebærsaus_blåbær_dessert_17mai_oppskrift_bakemagi_2

Ha fløte og melk i en kjele. Snitt vaniljestangen på langs og skrap ut frøene. Bland frøene inn i litt sukker med en gaffel så frøene løser seg fra hverandre, så slipper du å få store klumper med vaniljefrø i panna cottaen. Tilsett dette, resten av sukkeret og vaniljestangen i melkeblandingen. Kok opp under omrøring. Når melkeblandingen har kokt opp, skrur du ned til svak varme og tilsetter finrevet limeskall og limesaft. La dette trekke i ca 10 minutter så smakene får satt seg. Tilsett evnt mer limesaft i melkeblandingen etter trekking om du ønsker en syrligere panna cotta.

Legg gelatinplatene i kaldt vann i 7-10 minutter. Hell deretter melkeblandingen over i en sil slik at melken og vaniljefrøene skilles fra vaniljestangen og limeskallet. Ha melkeblandingen tilbake i kjelen. Klem vannet ut av gelatinplatene og rør disse ut i den varme melken. La melkeblandingen avkjøles noe før den fordeles i 4-6 glass. Hvis du vil ha panna cottaen litt på skrå som jeg har i mine glass, kan du sette glassene i en tom eggekartong, muffinsbrett eller noe lignende som er stødig slik at glassene ikke velter. Sett glassene i kjøleskap og la panna cottaen stivne over natten.

pannacotta_vanilje_krisebær_kirsebærsaus_jordbærsaus_bringebærsaus_blåbær_dessert_17mai_oppskrift_bakemagi_7

Kirsebærsausen lager du ved å blende tinte kirsebær, vaniljefrø og sukker i en blender. Kjør til en glatt saus. Ha sausen i en liten kjele og kok opp slik at sukkeret løses opp. Smak deg fram med sukker, noen kirsebær er veldig sure og trenger mer sukker. Bruker du hermetiserte kirsebær eller moreller, er disse gjerne søtere og trenger mindre sukker. Synes du sausen er for kraftig, kan du tilsette litt vann og koke opp sausen på nytt. Avkjøl sausen, og oppbevar tildekket i kjøleskap fram til servering.

pannacotta_vanilje_krisebær_kirsebærsaus_jordbærsaus_bringebærsaus_blåbær_dessert_17mai_oppskrift_bakemagi

Server panna cottaen med litt kirsebærsaus. Vær beskjeden, en spiseskje er ofte nok da sausen er kraftig på smak og fort kan overdøve smaken av panna cottaen – sett heller fram en skål med resten av sausen og la gjestene forsyne seg med mer selv. Pynt gjerne glassene med sitronmelisse, friske kirsebær/moreller eller blåbær ved å lage et snitt i bærene og træ de på glassene.

pannacotta_vanilje_krisebær_kirsebærsaus_jordbærsaus_bringebærsaus_blåbær_dessert_17mai_oppskrift_bakemagi_4

Marengsrullekake

pavlova_marengs_rullekake_marengsrullekake_pavlovarullekake_festkake_kremkake_17.mai_oppskrift_bakemagi_2

Marengsrullekake fylt med kremfløte, friske jordbær, pistasjnøtter og pistassjokoladekrem! Marengsen trenger en halvtimes tid i ovnen,i motsetning til pavlovasom krever lengre steketid – og er derfor perfekt å lage om man ikke ønsker å bruke lang tid på kjøkkenet. Fyll den med krem, bær, frukt, nøtter eller sjokolade – alt etter hva du har tilgjengelig og liker best.

pavlova_marengs_rullekake_marengsrullekake_pavlovarullekake_festkake_kremkake_17.mai_oppskrift_bakemagi_4

Marengsrullekake, langpanne

  • 6 eggehviter, romtempererte
  • 300 gr sukker
  • 2 ts maizenna, maisstivelse – ikke jevner
  • 2 ts hvitvinseddik, for mer smak bruk gjerne bringebæreddik, kirsebæredikk m.m

pavlova_marengs_rullekake_marengsrullekake_pavlovarullekake_festkake_kremkake_17.mai_oppskrift_bakemagi

Forvarm ovnen til 160 grader over- og undervarme. Kle et stekebrett med bakepapir.

Pisk eggehvitene i en kjøkkenmaskin eller med en håndmikser på medium hastighet, til de begynner å skumme. Bland maizena og sukker, og tilsett dette i eggehviteskummet litt etter litt, pisk godt mellom hver gang. Pisk til stiv, blank og silkemyk marengs – dette tar gjerne 15-20 minutter på medium hastighet. Tilsett hvitvinseddik og pisk det godt inn.

Fordel marengsen i et jevnt lag utover bakepapiret. La det være litt avstand til kantene da marengsen vokser litt under steking. Dryss gjerne hakkede nøtter over marengsen før steking – dette vil vises på yttersiden av marengsrullen.

Sett marengsbunnen på midterste rille i stekeovnen og la bunnen steke i ca 30 minutter. Når bunnen er ferdig, er marengsen myk inni og sprø utenpå. Ta bunnen ut av ovnen. Sikt litt melis jevnt over hele marengsbunnen, legg et nytt ark med bakepapir på marengsen og dekk den med et stekebrett. Nå har marengsbunnen et bakepapir og et stekebrett på hver side. Hold stekebrettene sammen (bruk grytekluter da det ene brettet fortsatt er varmt) og snu de slik at marengsen blir liggende med bunnen opp og toppsiden med melis ned. Ta vekk det varme brettet, fjern stekepapiret som marengsbunnen har stekt på og legg det varme stekebrettet tilbake over bunnen. La bunnen avkjøles helt mellom de to stekebrettene – da blir den myk og enkel å rulle sammen.

pavlova_marengs_rullekake_marengsrullekake_pavlovarullekake_festkake_kremkake_17.mai_oppskrift_bakemagi_3

Fyll

  • 2-3 dl kremfløte, avhengig av hvor mye krem du ønsker
  • 1 ss melis
  • 1 ts vaniljesukker
  • 1 kurv jordbær, i små biter
  • 100 gr pistasjnøtter, grovhakket
  • pistasjkrem, jeg har brukt denne fra Oliviers&Co
  • spiselige blomster, jeg har brukt “Kornblomstblanding” fra Høgt og Vilt

Istedenfor pistasjkrem, kan du finhakke hvit eller mørk sjokolade og tilsette sammen med pistasjnøttene.

pavlova_marengs_rullekake_marengsrullekake_pavlovarullekake_festkake_kremkake_17.mai_oppskrift_bakemagi_5

Ta marengsbunnen ut av stekebrettene, la den ligge på stekepapiret med melissiden ned. Pisk kremfløte med melis og vaniljesukker. Fordel kremen jevnt på hele marengsen – ikke smør helt ut i kantene, så slipper du at fyllet rennet ut når du ruller. Strø over jordbær og nøtter. Ringle over pistasjkrem.

Jeg ruller marengsen fra kortsiden og får en høyere og bredere kake (og som passer bedre til fatene jeg har), men rull gjerne fra langsiden om du vil ha en lengre og smalere kake. Ta tak i den siden du vil rulle fra og bruk bakepapiret som hjelp. Marengsen vil sprekke og noe vil henge igjen i bakepapiret, men det gir kaken et fint og rustikt preg. Stram marengsen så godt du klarer samtidig som du ruller. La skjøten ligge under kaken så rullen holder seg sammen.

Kutt av endene og legg kaken på et passende fat. Ringle over pistasjkrem og gjerne nøtter og spiselige blomster. Bør serveres med en gang da marengsen blir veldig bløt om den blir stående når den er fylt.

pavlova_marengs_rullekake_marengsrullekake_pavlovarullekake_festkake_kremkake_17.mai_oppskrift_bakemagi_6

Pavlova med vaniljekrem og bær

pavlova_marengs_minipavlova_merengue_17.mai_festkake_kremkake_kake_oppskrift_bakemagi_3

Pavlova er den perfekte festkake, og kan varieres i det uendelige! Hver 17. mai har det blitt en tradisjon å servere pavlova hos oss – med søt marengsbunn, deilig fløte- og vaniljekrem toppet med friske bær og frukter!

I år faller 17. mai rett etter en langhelg og det kan gjøre det litt utfordrende å holde bærene friske helt fram til den store dagen. Men det er ingen grunn til å fortvile – noen bær holder seg bedre enn andre! Både moreller og blåbær kan holde seg fint i flere dager om de oppbevares kjølig. Enkelte Menybutikker selger hele, fine og herlig gode bringebær fra Lærdal – de er fryst ned i kurver og er et flott alternativ til friske bær, og blir ikke moste som bær fryst ned i poser. Hermetiske moreller og plommer fra lokalprodusenter er gode alternativer til friske bær – her i Bergen har flere av de velassorterte dagligvarene et godt utvalg fra produsenter som Nøring og Lutro Gard. Kanskje du har en gårdsbutikk i nærheten med godt utvalg? Ellers er både rørte bær, nøtter, revet sjokolade og fersk frukt som kiwi, granateple, plommer og druer også godt som fyll. De fleste frukter har gjerne bedre holdbarhet enn bær, så det kan du trygt handle inn til 17. mai.

pavlova_marengs_minipavlova_merengue_17.mai_festkake_kremkake_kake_oppskrift_bakemagi_4

Pavlova, ca 26-28 cm

  • 6 eggehviter, romtempererte
  • 300 gr sukker
  • 2 ts maizenna, maisstivelse – ikke jevner
  • 2 ts hvitvinseddik, for mer smak bruk gjerne bringebæreddik, kirsebæredikk m.m.

pavlova_marengs_minipavlova_merengue_17.mai_festkake_kremkake_kake_oppskrift_bakemagi

Forvarm ovnen til 200 grader over- og undervarme. Kle et stekebrett med bakepapir, og tegn gjerne en sirkel på 26-28 cm. Marengsen vil vokse litt under steking, så beregn litt ekstra plass i fht serveringsfat. Snu bakepapiret slik at blyantstreken kommer ned mot brettet og smør bakepapiret med litt nøytral olje.

Pisk eggehvitene i en kjøkkenmaskin eller med en håndmikser på medium hastighet, til de begynner å skumme. Bland maizena og sukker, og tilsett dette i eggehviteskummet litt etter litt, pisk godt mellom hver gang. Pisk til stiv, blank og silkemyk marengs – dette tar gjerne 15-20 minutter på medium hastighet. Tilsett hvitvinseddik og pisk det godt inn.

Ta 1/3 av marengsen og spre den utover bakepapiret, innenfor sirkelen. Ha resten av marengsen over i en sprytepose eller brødpose, klipp hull og sprøyt ut fine marengstopper på bunnen.

Sett marengsbunnen på nederste rille i stekeovnen, senk temperaturen til 100 grader og la bunnen steke i ca 75-90 minutter. Når bunnen er ferdig, er marengsen myk inni og sprø utenpå. La den avkjøles på rist, gjerne over natten i stekeovnen med ovnsdøren på gløtt. Marengsbunner holder seg godt, og kan gjerne lages noen dager i forveien. Oppbevar den tørt, med litt bakepapir rundt.

pavlova_marengs_minipavlova_merengue_17.mai_festkake_kremkake_kake_oppskrift_bakemagi_2

Vaniljekrem

  • 5 dl lettmelk
  • frø fra 1/3-1/2 vaniljestang, avhengig av smak og behag
  • 100 gr sukker
  • 4 eggeplommer
  • 4 ss maizena, bruk måleskje

Ønsker du en vaniljekrem laget på fløte og/eller helmelk, finner du oppskrift her.

pavlova_marengs_minipavlova_merengue_17.mai_festkake_kremkake_kake_oppskrift_bakemagi_5

Ha melk og vaniljefrø i en kjele og kok opp under omrøring. Rør hele tiden, det brenner seg fort. Pisk eggeplommer, sukker og maizena godt sammen med en ballongvisp i en bolle. Når melkeblandingen har kokt opp, helles litt av denne over i eggeblandingen. Pisk dette godt sammen og hell dette over i kjelen med resten av den varme melken. Sett kjelen over varmen igjen og pisk godt til kremen blir tykkere. Unngå at kremen koker for lenge, da vil den gjerne skille seg. Om du synes kremen ikke blir tykk nok, kan du legge 2 plater med gelatin i bløt i kaldt vann i 8-9 minutter. Klem ut vannet og rør de ut i den varme vaniljekremen.

Ha vaniljekremen over i en vid bolle eller form. Kle den med plastfolie med en gang. For å unngå kondens og snerk, legg plastfolien helt inntil kremen og la den avkjøles i kjøleskap. Legg gjerne et fryseelement under formen for hurtigere avkjøling.

pavlova_marengs_minipavlova_merengue_17.mai_festkake_kremkake_kake_oppskrift_bakemagi_6

Fyll og pynt

  • halvparten av vaniljekremen, evnt mer etter smak
  • 3 dl kremfløte
  • moreller, friske og/eller hermetiske
  • blåbær, evnt andre bær
  • spiselige blomster, jeg har brukt “Pynteblanding” fra Høgt og Vilt

pavlova_marengs_minipavlova_merengue_17.mai_festkake_kremkake_kake_oppskrift_bakemagi_8

Fjern bakepapiret og legg marengsbunnen på serveringsfat. Pisk kremfløten, pisk opp vaniljekremen og vend den inn i kremfløten.Fordel kremen over marengsbunnen, og legg på bær og annen pynt.

Da marengsbunnen blir litt fuktig og gjerne klapper litt sammen av fyllet, bør den serveres med en gang den er fylt og pyntet. Du kan gjerne gjøre alt klart ved å piske krem og vende inn vaniljekremen og sette kjølig et par timer før, og deretter fylle marengsbunnen rett før servering. Selv fyller jeg kaken to-tre timer før servering om jeg skal ha den med meg i selskap, og det går som regel helt fint så lenge den står kjølig fram til servering.

pavlova_marengs_minipavlova_merengue_17.mai_festkake_kremkake_kake_oppskrift_bakemagi_7

17. mai-horn

17.mai_hvetehorn_horn_fyltehorn_bringebær_blåbær_bjørnebær_hvitsjokolade_sjokolade_gjærbakst_bolledeig_gjærdeig_oppskrift_bakemagi_4

Fargerike 17. mai-horn fylt med hvit sjokolade og ferske bringebær, blåbær og bjørnebær! Lag de som boller eller som horn, og fyll med de bærene og den sjokoladen du liker best – gjærbakst er alltid et godt alternativ til alle kakene på 17. mai! Frister det heller med vaniljehorn, finner du oppskrift på det her.

17.mai_hvetehorn_horn_fyltehorn_bringebær_blåbær_bjørnebær_hvitsjokolade_sjokolade_gjærbakst_bolledeig_gjærdeig_oppskrift_bakemagi_3

17. mai-boller, ca 24 stk

  • 6 dl melk
  • 20 gr fersk gjær
  • 2 egg
  • 160 gr sukker
  • 3 ts kardemomme
  • 0,5 ts salt
  • ca 1200-1400 gr hvetemel
  • 180 gr smør, romtemperert
  • Fyll
  • 1 kurv bringebær
  • 1 kurv blåbær
  • 1 kurv bjørnebær
  • 150 – 200 gr hvit sjokolade, finrevet/finhakket
  • Pensling
  • egg, sammenpisket
  • kakestrø, flaggfarger

17.mai_hvetehorn_horn_fyltehorn_bringebær_blåbær_bjørnebær_hvitsjokolade_sjokolade_gjærbakst_bolledeig_gjærdeig_oppskrift_bakemagi_2

Varm opp melk til den holder 20-25 grader og hell den over i en bakebolle. Rør ut gjær og tilsett egg. Bland sukker, kardemomme, salt og halvparten av melet, og tilsett dette i deigen.  Juster med mer mel til deigen er smidig og slipper bollen. Elt deigen godt i kjøkkenmaskin eller for hånd i minst ti minutter. Tilsett smør i terninger og elt det godt inn i deigen. Dekk bollen med plast og sett til heving på et lunt sted. La deigen heve i minst en time, eller til den når dobbel størrelse.

Skyll og tørk bærene. Hakk eller riv sjokoladen fint. Bruker du store biter sjokolade, vil den ikke smelte.

17.mai_hvetehorn_horn_fyltehorn_bringebær_blåbær_bjørnebær_hvitsjokolade_sjokolade_gjærbakst_bolledeig_gjærdeig_oppskrift_bakemagi

Hvelv deigen ut på et melet underlag, og del den i to like store emner. Kjevle hvert emne til en sirkel med en tykkelse på ca 0,5-1 cm. Del sirkelen inn i 10-12 snipper (trekanter -som når man deler en rund pizza), bruk gjerne et pizzahjul. Om du vil ha mønster som på disse hornene, kan du lage to-tre snitt i hver snipp. Legg ulike bær og sjokolade midt på den brede delen av trekanten. Rull deigen fra den brede siden og innover mot spissen. Hvis du ønsker at fyllet kapsles helt inn i deigen, kan du brette inn de to spissene inn mot fyllet og folde de så vidt over fyllet. Da får ikke hornene skarpe spisser, og fyllet renner ikke så lett ut. Legg hornene med den tynne spissen ned, på en stekeplate kledd med bakepapir. Form hornene ved å bøye hver side mot hverandre slik at de danner en halvmåne. Dekk hornene med plast og la de etterheve på et lunt sted i ca 45 minutter eller til de når dobbel størrelse.

Pensle hornene med sammenpisket egg og strø over kakestrø. Stek hornene midt i ovnen på 220 grader over- og undervarme eller 200 grader varmluft i 10-12 minutter. Anbefaler å legge over et bakepapir de siste minuttene slik at kakestrøet ikke endrer farge. Hornene er ferdige når de er gyllenbrune og har en litt hul lyd når du banker lett på undersiden. Avkjøl hornene på rist.

17.mai_hvetehorn_horn_fyltehorn_bringebær_blåbær_bjørnebær_hvitsjokolade_sjokolade_gjærbakst_bolledeig_gjærdeig_oppskrift_bakemagi6

17. mai-hornene kan gjerne fryses. Avkjøl de før de pakkes godt i plast og fryses ned. La de tine i romtemperatur en times tid og lunk de i ovnen på 150 grader varmluft i 4-5 minutter før servering.