Category: Gjærbakst

Fastelavnsboller med en vri

fastelavnsboller_fastelavn_boller_gjærbakst_hveteboller_krem_vaniljekrem_pistasjnøtter_bringebær_lime_oppskrift_bakemagi_bakemagino_5

Fastelavn! Det er den tiden på året, med vinterferie og deilige kremfylte boller. Årets fastelavnsboller her i Bakemagihuset er fletteboller med masse godt. Bollene er sukret med limesukker, som gir en fantastisk duft og bryter litt med det søte. Inni er det syrlige rørte bringebær fra fjorårets sommer, sammen med vaniljekrem, pisket kremfløte, ferske bringebær og pistasjnøtter. Her kan du gjøre det så enkelt eller så avansert som du ønsker. Bollene må selvfølgelig ikke flettes, eller du kan jukse med ferdigkjøpte boller. Du kan kjøpe ferdig syltetøy, vaniljekrem og kremfløte på sprayboks. Men du får igjen for innsatsen med å lage disse fra bunn, det blir knallgodt!

Hvis du titter innom @bakemagi.no på Instagram, finner du hele prosessen fra laging av deig til ferdige boller i bilder og filmsnutter.

fastelavnsboller_fastelavn_boller_gjærbakst_hveteboller_krem_vaniljekrem_pistasjnøtter_bringebær_lime_oppskrift_bakemagi_bakemagino_1

Fastelavnsboller, ca 20 stk

  • 4 dl melk
  • 20 gr fersk gjær
  • 1 egg
  • 125 gr sukker
  • 2 ts malt kardemomme/støtte kardemommekjerner
  • 0,5 ts salt
  • ca 700-800 gr hvetemel (melmengde kan variere stort fra deig til deig, selv om du bruker den samme oppskriften hver gang. Noen ganger trenger du mindre, andre ganger mer. Derfor er melmengdene i oppskriftene mine kun ca-mål)
  • 125 gr smør (kaldt smør krever litt lengre eltetid)
  • Vaniljekrem
  • 5 dl melk
  • frø fra 1/2 vaniljestang
  • 100 gr sukker
  • 4 eggeplommer
  • 4 ss maizena, bruk måleskje
  • Fyll og topping
  • rørte bringebær/bringebærsyltetøy
  • vaniljekrem
  • 3 dl pisket kremfløte
  • ferske bringebær
  • pistasjnøtter, hakket
  • smeltet smør
  • sukker, gjerne finkornet
  • skall av en lime, kun det grønne

fastelavnsboller_fastelavn_boller_gjærbakst_hveteboller_krem_vaniljekrem_pistasjnøtter_bringebær_lime_oppskrift_bakemagi_bakemagino_2

Lag vaniljekremen først da den trenger litt tid til å avkjøles. Ha melk og vaniljefrø samt vaniljestangen i en kjele og kok opp under omrøring. Rør hele tiden, det brenner seg fort. Pisk eggeplommer, sukker og maisenna godt sammen i en bolle. Når melkeblandingen har kokt opp, helles litt av denne over i eggeblandingen. Pisk dette godt sammen og hell dette over i kjelen med resten av den varme melken. Sett kjelen over varmen igjen og pisk godt til kremen blir tykk og smaken av maisenna er borte. Unngå at kremen koker for lenge, da vil den gjerne skille seg.

Ha vaniljekremen over i en vid bolle eller form. Kle den med plastfolie med en gang. For å unngå kondens og snerk, legg plastfolien helt inntil kremen og la den avkjøles i kjøleskap. Legg gjerne et fryseelement under formen og et oppå kremen for hurtigere avkjøling.

fastelavnsboller_fastelavn_boller_gjærbakst_hveteboller_krem_vaniljekrem_pistasjnøtter_bringebær_lime_oppskrift_bakemagi_bakemagino_4

Til denne deigen trenger du en kjøkkenmaskin, om du ikke har en fantastisk styrke i armene til å elte inn smøret. Hvis du ikke har kjøkkenmaskin, kan du bruke denne oppskriften på deig. Ha alle ingredienser (kun halvparten av melet) utenom smøret, i en bakebolle. Melken trenger ikke å varmes da eltingen i kjøkkenmaskinen gjør deigen varm nok til at gjæren aktiveres. Tilsett mel til deigen slipper bollen og la det hele elte i ti minutter. Tilsett deretter smør i terninger og elt det godt inn i deigen, gjerne 15-20 minutter til deigen er blank, fin og elastisk. Dekk bakebollen med plast og sett til heving på et lunt sted. La deigen heve i minst en time, eller til den når ca dobbel størrelse.

Kaldheving: Om du ønsker å kaldheve, følger du prosessen ovenfor, men bruker kun 10 gram fersk gjær. Sett deigen i kjøleskapet natten over, og la den tempereres i 2-5 timer på kjøkkenbenken før du baker den ut. Det er ikke nødvendig med så lang tid på kjøkkenbenken, men en iskald deig er hard og vanskelig å jobbe med.

Strø litt mel på kjøkkenbenken og hvelv deigen ut av bollen. Del deigen i ønsket antall emner. Del hvert emne i tre og trill de ut til lange strimler på ca 15-20 cm. Flett en vanlig flette av strimlene. Rull fletten sammen som en spiral og legg skjøten under bollen. Legg flettebollene på stekeplate kledd med bakepapir og la de heve under plast i ca 45 minutter, eller til de har nådd nesten dobbel størrelse. Stek bollene midt i ovnen på 220 grader over- og undervarme i 8-12 minutter. Bollene er ferdige når de er gyllenbrune og har en hul lyd når du banker lett på undersiden. Avkjøl bollene på rist under et håndkle.

fastelavnsboller_fastelavn_boller_gjærbakst_hveteboller_krem_vaniljekrem_pistasjnøtter_bringebær_lime_oppskrift_bakemagi_bakemagino_3

Topp og fyll bollene rett før servering. Bland sukker og finrevet limeskall i en skål. Pensle bollene med smeltet smør og dypp toppen av bollene i sukkeret. Del bollene i to, og legg litt syltetøy i midten på den underste delen. Lag vaniljekremtopper rundt syltetøyet, og legg pisket kremfløte i midten. Sett ferske bringebær i kremen, strø over hakka pistasjnøtter og legg på toppen av bollen. Server og nyt!

bakemagi2 Comments

Myke skolebrød med kokos og bringebærstrø

skolebrød_skoleboller_tolvøres_skolebrødetsdag_skollebollensdag_boller_hvetebakst_vaniljekrem_kokos_oppskrift_bakemagi_2

Feiret du Skolebrødets dag i går? Jeg lagde disse små skolebrødene med kokos og bringebærstrø, og de fikk ben å gå på både hjemme og hos gode naboer. Siden jeg liker gjærbakst med myke kanter litt bedre enn stekeskorpe rundt hele, satte jeg alle bollene på ett stekebrett slik at de vokste inn i hverandre under heving og steking. Da blir de myke og ekstra gode, syns jeg. Du kan selvfølgelig fordele bollene på to brett, og redusere steketiden til 8-12 minutter om du vil ha single boller med stekeskorpe rundt hele. Det blir jo godt uansett. Denne gangen har jeg brukt ferdig vaniljekrem, det er lov å jukse innimellom. Vil du heller lage kremen selv, finner du oppskrift her.

skolebrød_skoleboller_tolvøres_skolebrødetsdag_skollebollensdag_boller_hvetebakst_vaniljekrem_kokos_oppskrift_bakemagi

Skolebrød med melis, kokos og bringebærstrø, ca 20 stk

  • 4 dl melk
  • 20 gr fersk gjær
  • 1 egg
  • 125 gr sukker
  • 2 ts malt kardemomme
  • 0,5 ts salt
  • ca 700-800 gr hvetemel (melmengde kan variere stort fra deig til deig, selv om du bruker den samme oppskriften hver gang. Noen ganger trenger du mindre, andre ganger mer. Derfor er melmengdene i oppskriftene mine kun ca-mål)
  • 125 gr smør, romtemperert
  • Topping
  • 1 pakke ferdig vaniljekrem, gjerne Piano sin for gjærbakst
  • melis
  • sitron
  • kokosmasse
  • bringebærstrø/annet kakestrø

skolebrød_skoleboller_tolvøres_skolebrødetsdag_skollebollensdag_boller_hvetebakst_vaniljekrem_kokos_oppskrift_bakemagi_4

Lag deigen ved å varme opp melk til den holder 20-25 grader og hell den over i en bakebolle. (Om du elter lenge, 20-30 minutter i kjøkkenmaskin, trenger du ikke å varme melken da eltingen gjør deigen varm nok til å aktivere gjæren). Tilsett gjær og egg. Bland sukker, kardemomme, salt og halvparten av hvetemelet, og tilsett dette i væsken og elt godt. Tilsett mel til deigen slipper bollen. Tilsett deretter smør i terninger og elt det godt inn i deigen, gjerne 10-15 minutter. Dekk bakebollen med plast og sett til heving på et lunt sted. La deigen heve i minst en time, eller til den når dobbel størrelse. Jeg bruker kald væske og deigen hever alt fra en til tre timer, avhengig av temperaturen i rommet.

Strø litt mel på kjøkkenbenken og hvelv deigen ut av bollen. Del deigen i ønsket antall emner og trill ut boller. Legg bollene på stekeplate kledd med bakepapir, trykk de litt flate og la de heve under plast i ca 45-60 minutter, eller til de har nådd nesten dobbel størrelse.

Lag fordypninger i bollene, bruk gjerne litt vann på fingrene så deigen ikke setter seg fast. Ha vaniljekremen i en sprøytepose (eller bruk en skje) og fordel kremen i fordypningene. Stek bollene midt i ovnen på 220 grader over- og undervarme i 14-20 minutter. Bollene er ferdige når de er gyllenbrune og har en hul lyd når du banker lett på undersiden. Avkjøl bollene på rist under et håndkle.

skolebrød_skoleboller_tolvøres_skolebrødetsdag_skollebollensdag_boller_hvetebakst_vaniljekrem_kokos_oppskrift_bakemagi_3

Lag melisglasur av melis, litt vann og noen dråper sitron og ha på bollene. Dryss over kokosmasse og bringebærperler. Bollene kan fint fryses uten pynt. Pakk de godt inn i plast når de er avkjølt og frys ned. Tin i romtemperatur og lunk de litt i ovnen på 150 grader varmluft i noen minutter.

Er du på Instagram? Søk etter @bakemagi.no, og følg meg gjerne. Der deler jeg mer bakst og litt bak fasaden. Det er veldig koselig å bli bedre kjent med dere som bruker oppskriftene mine, så send meg gjerne en melding der inne.

bakemagiLeave a comment

Hvitløksrundstykker med parmesan

hvitløksrundstykker_hvitløksbrød_hvitløksboller_rundstykker_kaldheving_oppskrift_bakemagi_5

Rundstykker med hvitløk- og persillesmør og et dryss parmesan smaker herlig til salater, supper og andre retter man serverer brød til. Eller bare spis de som de er! Disse rundstykkene er kaldhevet over natten, en fin metode å bruke om du ikke har tid til all verdens av baking dagen de skal serveres. Om du heller vil lage de på tradisjonelt vis, øker du mengden fersk gjær til 20-25 gram, og lunker væsken noe før du elter sammen ingrediensene.

Oppskriften på hvitløkssmøret er stor og du bruker bare en tredjedel, så du kan selvfølgelig lage en mindre porsjon. Når jeg først lager urtesmør, syns jeg det er greit å lage en stor porsjon og fryse ned det jeg ikke trenger til senere bruk. Veldig godt til grillmat, bakt potet o.l. Mengden hvitløk og persille justerer du etter egen smak. Jeg liker at det virkelig smaker hvitløk, så jeg bruker mye.

hvitløksrundstykker_hvitløksbrød_hvitløksboller_rundstykker_kaldheving_oppskrift_bakemagi_2

Hvitløksrundstykker, ca 20 stk

  • 5 dl melk
  • 1 ts akasiehonning eller annen klar honning (evnt sukker)
  • 10 gr fersk gjær ( 2 ts tørrgjær)
  • 1 egg
  • 2 ts salt
  • 700-900 gr hvetemel
  • 50 gr smør, romtemperert
  • Hvitløkssmør og topping
  • 500 gr smør
  • ca 3 kinesiske hvitløk
  • kruspersille, ca halvparten av en potte
  • saft av sitron, smak til med noen få dråper av gangen
  • 50-100 gr parmesan

hvitløksrundstykker_hvitløksbrød_hvitløksboller_rundstykker_kaldheving_oppskrift_bakemagi_6

Bland kald melk, gjær, egg, honning, salt og halvparten av hvetemelet sammen i en kjøkkenmaskin og elt godt samtidig som du tilsetter nok hvetemel til deigen er fast og smidig. Elt i 10-15 minutter. Tilsett smør i terninger og elt det godt inn i deigen, dette tar gjerne 10-15 minutter. La gjerne deigen hvile 10-15 minutter før utbaking, men det er ikke et must. Del deigen inn i ca like store emner (bruk gjerne en kjøkkenvekt), trill ut og legg de på stekeplate kledd med bakepapir. Dekk de godt med plast og sett de i kjøleskapet over natten.

Lag hvitløkssmør av romtemperert smør, finhakket/revet hvitløk og finhakket kruspersille. Smak til med litt sitronsaft. Del smøret i tre deler og ha hver del i litt matpapir. Rull matpapiret med smøret til en pølse og tvinn endene sammen. Legg en rull i kjøleskapet og resten i fryseren.

hvitløksrundstykker_hvitløksbrød_hvitløksboller_rundstykker_kaldheving_oppskrift_bakemagi_4

Ta rundstykkene ut i romtemperatur, fjern plasten for å slippe ut kald luft og legg på ny plast som ikke er fuktig, etter ti minutter. Sett gjerne stekebrettet over oppvaskkummen med litt varmt vann i. La rundstykkene stå en time eller to, til de er mer eller mindre romtempererte. Snitt rundstykkene med en saks. Skjær skiver av det kalde smøret (jeg deler en skive i to) og legg godt ned i snittene. Stek rundstykkene på nest nederste rille eller i midten av ovnen på 220 grader over- og undervarme i 8-10 minutter. Ta rundstykkene ut, strø over revet parmesan og la rundstykkene steke i 2-4 minutter, til osten er smeltet og du hører en hul lyd når du banker lett på undersiden av rundstykkene. Rundstykkene blir litt sticky under pga smøret, men det er bare godt. Avkjøl rundstykkene på rist under et håndkle.

bakemagi2 Comments

Osteboller med tomater og gressløk

osteboller_rundstykker_ost_gjærbakst_oppskrift_bakemagi_2

Osteboller, eller osteknuter som dette er, er godt tilbehør til salater, gryter og supper samtidig som de er gode alene. De smaker aller best når de er litt lunkne, men funker helt fint å ha med i matpakken eller på familieutflukten. Fylt gjærbakst er generelt super veimat for liten og stor her hos oss, og mye billigere enn å kjøpe noe langs veien på lengre bilturer. Disse er laget av det jeg hadde tilgjengelig i skap og kjøleskap. Det er det fine med restemat, du kan bruke det du har uten å måtte være altfor fokusert på mål og mengde. Bruk det du liker best av grovmel, oster og urter.

osteboller_rundstykker_ost_gjærbakst_oppskrift_bakemagi_3

Osteknuter med soltørkede tomater og gressløk, ca 20-25 stk

  • 5 dl melk
  • 20 gr fersk gjær (2 ts tørrgjær)
  • 1 ss akasiehonning eller annen klar honning (evnt sukker)
  • 1 egg
  • 1-2 ts salt
  • 100 gr havregryn, lettkokte
  • 100 gr grovt mel, som sammalt rug/hvete fin, fullkornshvetemel eller annet grovt mel du foretrekker
  • ca 800-900 gr hvetemel, kanskje mer eller mindre avhengig av grovmelet du bruker
  • 50 gr smør, romtemperert
  • Fyll
  • ca 300 gr gulost
  • 1 stor ball mozzarella
  • 0,5-1 glass fetaost
  • soltørkede tomater
  • en halv potte fersk gressløk

Erstatt gjerne deler av hvetemelet med mer havregryn eller grovt mel. Selv liker jeg ikke for grove deiger til fylt gjærbakst da jeg syns det er enklere å jobbe med og smaker bedre med overvekt av hvetemel. Når det gjelder fyllet, tar du det du liker best eller har for hånden. Jeg hadde nesten bare rester og brukte det jeg hadde, så her kan du jo bruke både mer eller mindre etter smak og behag.

osteboller_rundstykker_ost_gjærbakst_oppskrift_bakemagi

Varm opp melk til den holder 20-25 grader og hell den over i en bakebolle. Om du har en god kjøkkenmaskin som kan elte lenge, trenger du ikke å varme melken. Tilsett havregryn og grovt mel, og la det svelle fem-ti minutter. Tilsett gjær, honning, egg og havregryn. Bland salt inn i halvparten av hvetemelet. Ha dette i deigen og juster med hvetemel til deigen slipper bollen. Bruk litt mindre mel enn du tror, det er bedre at deigen er litt løs siden havregrynene trekker til seg væske under heving. Elt deigen godt i kjøkkenmaskin eller for hånd i minst ti minutter. Tilsett smør i terninger og elt det godt inn i deigen, gjerne ti-femten minutter. Dekk bollen med plast og sett til heving på et lunt sted. La deigen heve i minst en time, eller til den når dobbel størrelse.

Ha litt mel på kjøkkenbenken og hvelv deigen ut av bollen. Kjevle deigen ut til et stort rektangel. Ha ost, hakkede soltørkede tomater og finhakket gressløk på halvparten av deigen (den ene langsiden). Brett den delen uten fyll over, og klem forsiktig over fyllet. Skjær remser som er ca 1,5-2 cm brede (pizzahjul er fint å bruke). Tvinn remsene og slå en knute, og legg de på et stekebrett kledd med bakepapir. Det blir litt gris og noe fyll ender på benken. Det legger du bare oppå den ferdige knuten. Dekk knutene med plast og la de etterheve i 30-45 minutter eller til de har nådd nesten dobbel størrelse.

osteboller_rundstykker_ost_gjærbakst_oppskrift_bakemagi_5

Pensle bollene med litt vann eller melk om du vil (det er ikke nødvendig, jeg gjør det ikke). Stek bollene på 220 grader over- og undervarme i ca 12-16 minutter. Siden det kan være en del fuktighet i bl.a. mozzarella, kan steketiden variere litt. Det vil gjerne også komme ut litt smeltet ost under steking, men dette kan du jo spise som chips. Kjempegodt! Bollene er ferdige når de har en gyllen farge og har en hul lyd når du banker lett på undersiden. Avkjøl bollene på rist under et håndkle. Bollene kan fryses. Tin de i romtemperatur og lunk de noen minutter på 150 grader varmluft før servering.

Om du ønsker steg for steg-bilder, samler jeg de ofte på Instagramprofilen min. Titt gjerne innom der om du vil.

bakemagiLeave a comment

Rosinboller

rosinboller_boller_rosiner_hveteboller_gjærbakst_gjærdeig_oppskrift_bakemagi_2

Rosinboller vekker gode barndomsminner, og er veldig enkelt å lage. Disse bollene er luftige og myke, og hvis du legger rosinene i bløt i lunkent varm et par timer før du lager deigen, får du saftige rosiner og veldig gode boller.

rosinboller_boller_rosiner_hveteboller_gjærbakst_gjærdeig_oppskrift_bakemagi

Rosinboller, ca 20 stk

  • 4 dl melk
  • 20 gr fersk gjær
  • 1 egg
  • 125 gr sukker
  • 1 ts malt kardemomme
  • 0,5 ts salt
  • ca 700-800 gr hvetemel (melmengde kan variere stort fra deig til deig, selv om du bruker den samme oppskriften hver gang. Noen ganger trenger du mindre, andre ganger mer. Derfor er melmengdene i oppskriftene mine kun ca-mål)
  • 125 gr smør, romtemperert
  • ca 150 gr rosiner

rosinboller_boller_rosiner_hveteboller_gjærbakst_gjærdeig_oppskrift_bakemagi_4

Lag deigen ved å varme opp melk til den holder 20-25 grader og hell den over i en bakebolle. (Om du elter lenge, 20-30 minutter i kjøkkenmaskin, trenger du ikke å varme melken da eltingen gjør deigen varm nok til å aktivere gjæren). Tilsett gjær og egg. Bland sukker, kardemomme, salt og halvparten av hvetemelet, og tilsett dette i væsken og godt. Tilsett mel til deigen slipper bollen. Tilsett deretter smør i terninger og elt det godt inn i deigen, gjerne 10-15 minutter. Sil vannet av rosinene. Hvelv deigen ut av bollen og elt inn rosinene for hånd. Da får ikke rosinene så hard medfart og forblir gjerne hele. Ha deigen over i bakebollen igjen, dekk den med plast og sett til heving på et lunt sted. La deigen heve i minst en time, eller til den når dobbel størrelse.

Strø litt mel på kjøkkenbenken og hvelv deigen ut av bollen. Del deigen i ønsket antall emner og trill ut boller. Legg bollene på stekeplate kledd med bakepapir og la de heve under plast i ca 45-60 minutter, eller til de har nådd nesten dobbel størrelse.

rosinboller_boller_rosiner_hveteboller_gjærbakst_gjærdeig_oppskrift_bakemagi_1

Pensle bollene med litt vann eller melk (om du vil, men det er ikke nødvendig). Stek bollene midt i ovnen på 220 grader over- og undervarme i 8-12 minutter. Bollene er ferdige når de er gyllenbrune og har en hul lyd når du banker lett på undersiden. Avkjøl bollene på rist under et håndkle. Bollene kan fint fryses. Pakk godt inn i plast når de er avkjølt og frys ned. Tin i romtemperatur og lunk de litt i ovnen på 150 grader varmluft i noen minutter.

bakemagiLeave a comment

17. maiboller

17maiboller_17mai_boller_gjærbakst_vaniljekrem-bringebær_solbær_oppskrift_bakemagi_4

Kaker og boller hører til på 17. mai! Gjærbakst kan du bake dager i forveien og legge i fryseren, så har du en mindre ting å tenke på på den store dagen. I år har jeg fylt fryseren med disse flettebollene som er fylt med vaniljekrem og toppet med bær og hvitt perlesukker. De ser mer avanserte ut enn de er. Om du kan flette helt vanlige fletter, lager du enkelt disse bollene.

17maiboller_17mai_boller_gjærbakst_vaniljekrem-bringebær_solbær_oppskrift_bakemagi_3

Boller med vaniljekrem og bær, ca 20 stk

  • 4 dl melk
  • 20 gr fersk gjær
  • 1 egg
  • 125 gr sukker
  • 2 ts malt kardemomme
  • 0,5 ts salt
  • ca 700-800 gr hvetemel (melmengde kan variere stort fra deig til deig, selv om du bruker den samme oppskriften hver gang. Noen ganger trenger du mindre, andre ganger mer. Derfor er melmengdene i oppskriftene mine kun ca-mål)
  • 125 gr smør, romtemperert
  • Vaniljekrem
  • 5 dl melk
  • frø fra 1/2-1 vaniljestang
  • 100 gr sukker
  • 4 eggeplommer
  • 4 ss maizena, bruk måleskje
  • Topping
  • vaniljekrem
  • bringebær
  • solbær/blåbær
  • vann/melk til pensling
  • hvitt perlesukker

17maiboller_17mai_boller_gjærbakst_vaniljekrem-bringebær_solbær_oppskrift_bakemagi

Lag vaniljekremen først da den trenger litt tid til å avkjøles. Ha melk og vaniljefrø i en kjele og kok opp under omrøring. Rør hele tiden, det brenner seg fort. Pisk eggeplommer, sukker og maisenna godt sammen i en bolle. Når melkeblandingen har kokt opp, helles litt av denne over i eggeblandingen. Pisk dette godt sammen og hell dette over i kjelen med resten av den varme melken. Sett kjelen over varmen igjen og pisk godt til kremen blir tykk. Unngå at kremen koker for lenge, da vil den gjerne skille seg.

Ha vaniljekremen over i en vid bolle eller form. Kle den med plastfolie med en gang. For å unngå kondens og snerk, legg plastfolien helt inntil kremen og la den avkjøles i kjøleskap. Legg gjerne et fryseelement under formen og et oppå kremen for hurtigere avkjøling.

17maiboller_17mai_boller_gjærbakst_vaniljekrem-bringebær_solbær_oppskrift_bakemagi_2

Lag deigen ved å varme opp melk til den holder 20-25 grader og hell den over i en bakebolle. (Om du elter lenge, 20-30 minutter i kjøkkenmaskin, trenger du ikke å varme melken da eltingen gjør deigen varm nok til å aktivere gjæren). Tilsett resten av ingrediensene bortsett fra halvparten av melet, og smør. Tilsett mel til deigen slipper bollen. Tilsett deretter smør i terninger og elt det godt inn i deigen, gjerne 10-15 minutter. Dekk bakebollen med plast og sett til heving på et lunt sted. La deigen heve i minst en time, eller til den når dobbel størrelse.

Strø litt mel på kjøkkenbenken og hvelv deigen ut av bollen. Del deigen i ønsket antall emner. Del hvert emne i tre og trill de ut til lange strimler på ca 20 cm. Flett en vanlig flette av strimlene. Rull fletten sammen som en spiral og legg skjøten under bollen. Legg flettebollene på stekeplate kledd med bakepapir og la de heve under plast i ca 45 minutter.

Lag en fordypning midt i bollene og fyll med vaniljekrem (bruk gjerne en sprøytepose). Legg bringebær og solbær/blåbær vaniljekremen. Pensle bollene med litt vann eller melk og strø over hvitt perlesukker. Stek bollene midt i ovnen på 220 grader over- og undervarme i 8-12 minutter. Bollene er ferdige når de er gyllenbrune og har en hul lyd når du banker lett på undersiden. Avkjøl bollene på rist under et håndkle.

17maiboller_17mai_boller_gjærbakst_vaniljekrem-bringebær_solbær_oppskrift_bakemagi_5

bakemagiLeave a comment