Tag: sjokoladekake

Brownie med sjokolademousse

sjokolademoussekake_sjokoaldemousse_brownie_sjokoladekake_mousse_pistasjnøtter_kake_dessert_oppskrift_bakemagi_7

En mektig kake som passer godt til de av oss som ikke kan få nok av sjokolade! Brownie med pistasjnøtter og melkesjokolademousse, pyntet med hvit sjokolade, hakkede pistasjnøtter og tørkede blomster. Lag gjerne browniebunnen kvelden før du lager sjokolademoussen, da det tar litt tid å avkjøle bunnen.

sjokolademoussekake_sjokoaldemousse_brownie_sjokoladekake_mousse_pistasjnøtter_kake_dessert_oppskrift_bakemagi_5

Brownie med sjokolademousse, 20-24 cm rund springform

  • Brownie
  • 225 gr smør
  • 3 egg
  • 375 gr sukker
  • 125 gr hvetemel
  • 1ts vaniljesukker eller frø fra en halv vaniljestang
  • 6 ss kakao (reduser mengden noe om du bruker bakekakao)
  • 1 klype salt
  • 60 gr usaltede pistasjnøtter, grovhakket
  • Melkesjokolademousse
  • 3 dl kremfløte
  • 200 gr melkesjokolade
  • 3 gelatinplater
  • Pynt
  • 50-100 gr hvit sjokolade, avhengig av hvor mye du ønsker å pynte
  • 50 gr hakkede pistasjnøtter
  • spiselige blomster

sjokolademoussekake_sjokoaldemousse_brownie_sjokoladekake_mousse_pistasjnøtter_kake_dessert_oppskrift_bakemagi_3

Smelt smør i en liten kjele. Bland egg og sukker kjapt sammen, bruk gjerne en håndmikser. Tilsett det smeltede smøret. Sikt inn hvetemel, vaniljesukker/vaniljefrø, kakao og salt, og bland det godt inn til en jevn røre. Rør inn grovhakkede pistasjnøtter.

Kle springformen med bakepapir og hell røren over. Stek kaken på nederste rille på 180 grader, i ca 25-35 minutter – avhengig av størrelse på springformen din, egenskapene til stekeovnen din og hvor lite stekt du ønsker kaken. Kaken skal være seig i kantene og myk, nesten rå inni. Jo videre form, jo flatere kake og dermed kortere steketid.

Avkjøl kaken i formen.

sjokolademoussekake_sjokoaldemousse_brownie_sjokoladekake_mousse_pistasjnøtter_kake_dessert_oppskrift_bakemagi_4

Når brownien er helt avkjølt, lager du sjokolademoussen. Legg gelatinplatene i kaldt vann og la de ligge i ca 10 minutter. Varm opp en dl fløte, til den er rett under kokepunktet. Klem vannet ut av gelatinplatene og rør de ut i den varme fløten. Grovhakk sjokoladen og hell den varme fløten over sjokoladen. Rør godt til sjokoladen har smeltet og du har fått en jevn sjokoladesaus. Pisk resten av fløten til en myk krem (ikke stivpisket) og vend sjokoladesausen inn i kremen.

Dekk den samme springformen du lagde brownien i med nytt bakepapir eller konditorplast langs sidene, og legg brownien tilbake i formen. Fordel sjokolademoussen i et jevnt lag over brownien, dekk kaken med plast og sett den i kjøleskap i 4-5 timer eller gjerne natten over.

sjokolademoussekake_sjokoaldemousse_brownie_sjokoladekake_mousse_pistasjnøtter_kake_dessert_oppskrift_bakemagi_6

La kaken stå i romtemperatur i ca 30-45 min før servering så brownien blir litt mykere. Smelt hvit sjokolade over et vannbad og ha den over i en liten sprøytepose eller brødpose. Klipp et lite hull og sprøyt ut en liten kant langs kaken. Dryss over grovhakkede pistasjnøtter (sjokoladen stivner fort, så her gjelder det å være kjapp) og pynt med spiselige blomster om du ønsker det.

sjokolademoussekake_sjokoaldemousse_brownie_sjokoladekake_mousse_pistasjnøtter_kake_dessert_oppskrift_bakemagi_2

Så lenge det er god holdbarhet på fløten, holder kaken seg fint 2-3 dager i kjøleskap – om den ikke blir spist opp innen den tid da 😉

bakemagiLeave a comment

Brownie med vaniljekrem og jordbær

brownie_vaniljekrem_jordbær_sjokolade_sjokoladekake_krem_oppskrift_bakemagi_2

Brownie lager du kjapt og enkelt med helt vanlige ingredienser du gjerne har i kjøkkenskapene. Server med friske bær og hjemmelaget vaniljekrem eller vaniljeis. Denne oppskriften er til en stor brødform, doble gjerne oppskriften og lag den i langpanne.

brownie_vaniljekrem_jordbær_sjokolade_sjokoladekake_krem_oppskrift_bakemagi_4

Brownie, stor brødform (2-3 liter)

  • 225 gr smør
  • 3 egg
  • 380 gr sukker
  • 125 gr hvetemel
  • 1 ts vaniljesukker
  • 5-6 ss kakao (reduser mengden om du bruker bakekakao)

brownie_vaniljekrem_jordbær_sjokolade_sjokoladekake_krem_oppskrift_bakemagi_3

Bland egg og sukker kjapt sammen, bruk gjerne en håndmikser. Smelt smør og tilsett dette i egg- og sukkerblandingen. Sikt inn det tørre og bland det godt inn i røren til den er jevn.

Kle en brødform med bakepapir og hell røren over. Stek kaken på nederste rille på 180 grader, i ca 25-40 minutter – avhengig av størrelse på formen din, egenskapene til stekeovnen din og hvor lite stekt du ønsker kaken. Kaken skal være seig i kantene og myk, nesten rå inni.

Avkjøl kaken i formen.

brownie_vaniljekrem_jordbær_sjokolade_sjokoladekake_krem_oppskrift_bakemagi

Vaniljekrem, stor porsjon

  • 5 dl lettmelk
  • frø fra 1/3-1/2 vaniljestang, avhengig av smak og behag
  • 100 gr sukker
  • 4 eggeplommer
  • 4 ss maizena, bruk måleskje

Ønsker du en vaniljekrem laget på fløte og/eller helmelk, finner du oppskrift her.

brownie_vaniljekrem_jordbær_sjokolade_sjokoladekake_krem_oppskrift_bakemagi_6

Ha melk og vaniljefrø i en kjele og kok opp under omrøring. Rør hele tiden, det brenner seg fort. Pisk eggeplommer, sukker og maizena godt sammen med en ballongvisp i en bolle. Når melkeblandingen har kokt opp, helles litt av denne over i eggeblandingen. Pisk dette godt sammen og hell dette over i kjelen med resten av den varme melken. Sett kjelen over varmen igjen og pisk godt til kremen blir tykkere. Unngå å koken kremen veldig lenge, da vil den gjerne skille seg. Men viktig at den kokes til maizennasmaken er borte. Hvis du synes kremen ikke blir tykk nok, kan du legge 2 plater med gelatin i bløt i kaldt vann i 8-9 minutter. Klem ut vannet og rør de ut i den varme vaniljekremen.

Ha vaniljekremen over i en vid bolle eller form. Kle den med plastfolie med en gang. For å unngå kondens og snerk, legg plastfolien helt inntil kremen og la den avkjøles i kjøleskap. Legg gjerne et fryseelement under formen for hurtigere avkjøling.

brownie_vaniljekrem_jordbær_sjokolade_sjokoladekake_krem_oppskrift_bakemagi_5

Legg brownien på et passende fat. Pisk opp halvparten av vaniljekremen til den blir myk. Stivpisk 1,5-2 dl kremfløte, og vend inn vaniljekremen. Legg et lag med krem på kaken, deretter et lag med jordbær skjært i passende biter, og dekk det hele med resten av kremen. Pynt med jordbær – bruk gjerne en liten utstikker til å lage hjerter o.l. Strø over mandelflak eller hakkede nøtter.

bakemagiLeave a comment

Dåpskake – sommerfugl

dåpskake_christeningcake_kake_marsipankake_sjokoladekake_marsipan_sjokolade_bringebærmousse_smørkrem_sommerfugl_pastell_rosa_sølv_oppskrift_bakemagi

I helgen feiret vi dåpen til en skjønn liten jente – som jeg også er så heldig å være fadder for! Jeg fikk gleden av å lage dåpskake, og ønskene for kaken var rosa, sølv og sommerfugl. Denne kaken har jeg lagt masse tid, glede og kjærlighet i – helt i tråd med anledningen den ble servert i! Gratulerer med vel overstått dåpsdag, Emily Victoria – tusen takk for at vi fikk dele dagen med dere!

dåpskake_christeningcake_kake_marsipankake_sjokoladekake_marsipan_sjokolade_bringebærmousse_smørkrem_sommerfugl_pastell_rosa_sølv_oppskrift_bakemagi_6

Kaken er en saftig sjokoladekake dynket med syrlig bringebærsaus, og fylt med bringebærmousse og friske bringebær. Kaken er smurt opp med vaniljesmørkrem og trukket med Odens ekstra hvit marsipan.

Marsipanlokket har jeg malt for hånd i pastellgrønn ombre (blandet ut pastafarge i litt vodka til ønsket nyanse), og nederst på lokket har jeg malt gress og blomsterstilker. Navnet er også malt for hånd. Maling på marsipan er veldig enkelt, og gir et helt annet utseende enn om man knar marsipanen inn med farge. Pynten er også i marsipan og alt er håndlaget bortsett fra de små hvite og rosa blomstene som er stanset ut med utstikker. Jeg har ikke så sansen for alle disse utstikkerne, men til disse bittesmå blomstene funker de helt fint.

dåpskake_christeningcake_kake_marsipankake_sjokoladekake_marsipan_sjokolade_bringebærmousse_smørkrem_sommerfugl_pastell_rosa_sølv_oppskrift_bakemagi_3

dåpskake_christeningcake_kake_marsipankake_sjokoladekake_marsipan_sjokolade_bringebærmousse_smørkrem_sommerfugl_pastell_rosa_sølv_oppskrift_bakemagi_12

dåpskake_christeningcake_kake_marsipankake_sjokoladekake_marsipan_sjokolade_bringebærmousse_smørkrem_sommerfugl_pastell_rosa_sølv_oppskrift_bakemagi_2

dåpskake_christeningcake_kake_marsipankake_sjokoladekake_marsipan_sjokolade_bringebærmousse_smørkrem_sommerfugl_pastell_rosa_sølv_oppskrift_bakemagi_7

dåpskake_christeningcake_kake_marsipankake_sjokoladekake_marsipan_sjokolade_bringebærmousse_smørkrem_sommerfugl_pastell_rosa_sølv_oppskrift_bakemagi_15

dåpskake_christeningcake_kake_marsipankake_sjokoladekake_marsipan_sjokolade_bringebærmousse_smørkrem_sommerfugl_pastell_rosa_sølv_oppskrift_bakemagi_9

bakemagiLeave a comment

Konfirmasjonskake – svømming

konfirmasjon_konfirmasjonskake_svømming_svømmekake_swimming_swimmingcake_jente_marsipankake_annassjokoladekake_bringebærmousse_oppskrift_bakemagi_4

I disse dager konfirmeres mange flotte ungdommer, og jeg har laget kaker til to konfirmanter denne helgen – veldig koselig! Denne kaken er laget til en jente som svømmer, med rosa svømmebriller og en silhuett av en svømmer i favorittøvelsen rygg.

konfirmasjon_konfirmasjonskake_svømming_svømmekake_swimming_swimmingcake_jente_marsipankake_annassjokoladekake_bringebærmousse_oppskrift_bakemagi

Under marsipanpynten gjemmer det seg en sjokoladekake – Annas sjokoladekake, en saftig og stabil kake som passer fint å trekke med marsipan. Kaken er dynket med syrlig bringebærsaus, og er fylt med bringebærmousse og sjokoladesmørkrem.

konfirmasjon_konfirmasjonskake_svømming_svømmekake_swimming_swimmingcake_jente_marsipankake_annassjokoladekake_bringebærmousse_oppskrift_bakemagi_3

Gratulerer med vel overstått konfirmasjonsdag, Nora – håper dagen ble akkurat slik du ønsket!

konfirmasjon_konfirmasjonskake_svømming_svømmekake_swimming_swimmingcake_jente_marsipankake_annassjokoladekake_bringebærmousse_oppskrift_bakemagi_2

bakemagi2 Comments

Firkløverkake

firkløver_firkløverkake_sjokoladekake_sjokolade_kake_sjokoladeglasur_oppskrift_bakemagi_2

Firkløverkake lages i en fei med ingredienser man gjerne allerede har i kjøkkenskapene, og den passer fint til både kaffeselskap og som dessert, gjerne med en kule vaniljeis.

firkløver_firkløverkake_sjokoladekake_sjokolade_kake_sjokoladeglasur_oppskrift_bakemagi_4

Firkløverkake, springform 22-26 cm

  • 260 gr sukker
  • 2 ss bakekakao
  • 2-3 ss drikkekakao
  • 1 ts vaniljepulver eller frø fra en vaniljestang
  • 0,5 ss natron
  • 75 gr smeltet smør
  • 5 dl kefirmelk
  • 300 gr hvetemel
  • 100 gr hakkede hasselnøtter (kan sløyfes)
  • Glasur og fyll
  • 100 gr smør
  • 1 dl fløte
  • 100 gr melis
  • 200 gr firkløversjokolade

Doble gjerne oppskriften (hold igjen litt på kakaoen) og lag kaken i langpanne.

Glasuren holder til et lag fyll og til toppen av kaken. Halver gjerne oppskriften om du kun vil ha på toppen. Lag vanlig mengde om du skal toppe en langpannekake.

firkløver_firkløverkake_sjokoladekake_sjokolade_kake_sjokoladeglasur_oppskrift_bakemagi

Sikt det tørre i en bakebolle og bland inn smeltet smør, kefir og hasselnøtter. Bland ingrediensene godt sammen med en visp eller med en håndmikser/kjøkkenmaskin, men ikke rør mer enn nødvendig. Smør en rund springform str 22-26 cm med litt smør eller formfett, og legg bakepapir i bunn og langs kantene. Smør også bakepapiret. Hell røren over i formen.

Stek kaken på 175 grader over- og undervarme, nederst i ovnen i ca 35-50 minutter, avhengig av egenskapene ovnen din har og hvilken springform du bruker. Bruk en kakenål eller tannpirker i tre og stikk ned i midten av kaken mot slutten av steketiden. Er den tørr, er kaken ferdig. Når kaken er ferdig stekt, ta den ut av ovnen og la den stå ti minutter i formen. Legg et bakepapir på en rist, hvelv kaken over og ta av formen. La kaken avkjøles under et klede.

Smelt smør og tilsett fløte og melis. Kok opp under omrøring, og la det koke i noen minutter til det tykner litt. Ta kjelen av platen, tilsett biter med firkløversjokolade og bland godt. Om glasuren skiller seg, kan du tilsette to spiseskjeer kaldt vann og piske den godt sammen med en håndmikser.

Del kaken i to og dekk den ene bunnen med halvparten av glasuren. Legg over den andre bunnen, og hell resten av glasuren over. Kaken holder seg fint et par dager i kjøleskap.

firkløver_firkløverkake_sjokoladekake_sjokolade_kake_sjokoladeglasur_oppskrift_bakemagi_3

bakemagi2 Comments

Dåpskake

dåpskake_kake_dåp_ugle_uglekake_sjokoladekake_bakemagi

Det er så koselig å lage dåpskaker – og noen ganger er det enkle ofte det beste hva gjelder pynt. Denne kaken er liten (20 cm) og skulle pyntes med et spiselig bilde, så det ble en liten ugle og blomster ved siden av. Under marsipanen er det tre lag med sjokoladekake og to lag med sjokoladesmørkrem .

dåpskake_kake_dåp_ugle_uglekake_sjokoladekake_bakemagi_2

bakemagiLeave a comment