Når man bor med en ivrig landeveissyklist og man er bedt til en hyggelig sammenkomst for oppladning til årets sykkeleventyr, Jotunheimen Rundt – da baker man en kake med temaet! Syklistmannen ønsket kart over løypen og profil over høydemeterne rundt kaken samt navn på drikke- og matstasjonene. Og det fikk han jo – en kake for spesielt interesserte.
Dette rittet har start på kveldstid og de sykler i natten og kommer i mål dagen etter, så langs fjellene i høydeprofilen har jeg malt måne og stjerner der de ca er på nattestid og sol over Sognefjellet der de gjerne er på dagtid. Det ble litt mimring fra fjorårets ritt da kaken ble servert – gode (og noen mindre gode) minner dukket opp da de så kaken, det finnes en historie for hver fjelltopp og drikkestasjon.
Kaken er en saftig sjokoladekake i fire lag, dynket med syrlig bringebærsaus og fylt med tre lag bringebærmousse og friske bringebær. Kaken er smurt opp med vaniljesmørkrem og trukket med marsipan. Sykkelruten er formet i marsipan og marsipanen er malt for hånd i med pastafarge blandet ut med litt vodka.
Brownie toppet med hvit sjokoladeostekrem med oreokjeks og friske bringebær ble årets bursdagskake til min bedre halvdel – som er over gjennomsnittet interessert i landeveissykling! Vi pusser opp kjøkkenet i disse dager, så det begrenser seg litt hva gjelder baking (og blogging) om dagen. Denne kaken krever lite bakeutstyr og lages fint på et provisorisk kjøkken, og den metter mange siden den er veldig mektig.
