5 herlige pavlova til 17. mai

17. mai nærmer seg med stormskritt, og du har kanskje ikke bestemt deg for årets kake enda? Jeg lager alltid pavlova til denne store dagen – den faller i smak hos stort sett alle, både store og små. Det fine med pavlova er at du kan lage marengsbunnen ferdig noen dager i forveien, og den er enkel å montere rett før servering. Her har jeg samlet fem herlige pavlova-varianter, kanskje finner du en som frister?

pavlova_marengs_minipavlova_merengue_17.mai_festkake_kremkake_kake_oppskrift_bakemagi_5

På denne pavlovaen har jeg sprøytet fine topper av marengs langs kanten. Den er toppet med fløtekrem blandet med vaniljekrem (lag din egen eller kjøp ferdig), blåbær, moreller og spiselige blomster. Oppskriften finner du her.

pavlova_minipavlova_marengs_marengsreder_vaniljekrem_bringebær_oppskrift_bakemagi

Minipavlova, eller porsjonspavlova, er et godt alternativ om dere ikke er så mange, eller om du ønsker et helt og fint pyntet kakestykke til hver. Disse er pyntet med vaniljekrem, rørte bringebær og pistasjnøtter. Oppskrift her.

pavlova_marengs_rullekake_marengsrullekake_pavlovarullekake_festkake_kremkake_17.mai_oppskrift_bakemagi_2

Marengsrullekake lages i en fei da den trenger kortere steketid enn en tradisjonell pavlova. Denne er myk og marshmallowaktig, fylt med fløtekrem, friske jordbær og pistasj i to varianter. Oppskriften finner du her.

pavlova_marengs_jordbær_marinerte_lime_basilikum_råkrem_fløtekrem_oppskrift_bakemagi

Denne pavlovaen er en av mine absolutte favoritter! Pavlova fylt med råkrem og syrlige lime- og basilikummarinerte jordbær – en herlig smak av sommer. Oppskriften på denne finner du her.

tallkake_marengs_pavlova_ostekrem_sjokoladeostekrem_bringebær_bursdag_bursdagskake_oppskrift_bakemagi_3

Om du ønsker å servere en mer utradisjonell pavlova til 17. mai, kan du jo alltids lage en tallpavlova. Tallkaker er virkelig i vinden om dagen, og passer jo perfekt til 17. mai. Fyll den med den kremen og de bærene du liker best, og bruk gjerne fargene til flagget i marengsen eller på pynten. Oppskrift her.

Om det ikke blir pavlova i år, kan du jo sjekke ut 17. maihornene mine. Eller kanskje panna cotta i 17. maifarger frister?

Håper du ble inspirert til årets 17. mai-baking, gjør det så enkelt og så lite tidkrevende som det passer deg! Det blir garantert bra nok uansett! Titt gjerne innom Instagram og tag bildene dine med #bakemagi om du bruker oppskriftene mine – det er så gøy å se bakverkene deres!

Ønsker deg en fantastisk 17. mai med nære og kjære – hipp, hipp hurra!

Marengsrullekake

pavlova_marengs_rullekake_marengsrullekake_pavlovarullekake_festkake_kremkake_17.mai_oppskrift_bakemagi_2

Marengsrullekake fylt med kremfløte, friske jordbær, pistasjnøtter og pistassjokoladekrem! Marengsen trenger en halvtimes tid i ovnen,i motsetning til pavlovasom krever lengre steketid – og er derfor perfekt å lage om man ikke ønsker å bruke lang tid på kjøkkenet. Fyll den med krem, bær, frukt, nøtter eller sjokolade – alt etter hva du har tilgjengelig og liker best.

pavlova_marengs_rullekake_marengsrullekake_pavlovarullekake_festkake_kremkake_17.mai_oppskrift_bakemagi_4

Marengsrullekake, langpanne

  • 6 eggehviter, romtempererte
  • 300 gr sukker
  • 2 ts maizenna, maisstivelse – ikke jevner
  • 2 ts hvitvinseddik, for mer smak bruk gjerne bringebæreddik, kirsebæredikk m.m

pavlova_marengs_rullekake_marengsrullekake_pavlovarullekake_festkake_kremkake_17.mai_oppskrift_bakemagi

Forvarm ovnen til 160 grader over- og undervarme. Kle et stekebrett med bakepapir.

Pisk eggehvitene i en kjøkkenmaskin eller med en håndmikser på medium hastighet, til de begynner å skumme. Bland maizena og sukker, og tilsett dette i eggehviteskummet litt etter litt, pisk godt mellom hver gang. Pisk til stiv, blank og silkemyk marengs – dette tar gjerne 15-20 minutter på medium hastighet. Tilsett hvitvinseddik og pisk det godt inn.

Fordel marengsen i et jevnt lag utover bakepapiret. La det være litt avstand til kantene da marengsen vokser litt under steking. Dryss gjerne hakkede nøtter over marengsen før steking – dette vil vises på yttersiden av marengsrullen.

Sett marengsbunnen på midterste rille i stekeovnen og la bunnen steke i ca 30 minutter. Når bunnen er ferdig, er marengsen myk inni og sprø utenpå. Ta bunnen ut av ovnen. Sikt litt melis jevnt over hele marengsbunnen, legg et nytt ark med bakepapir på marengsen og dekk den med et stekebrett. Nå har marengsbunnen et bakepapir og et stekebrett på hver side. Hold stekebrettene sammen (bruk grytekluter da det ene brettet fortsatt er varmt) og snu de slik at marengsen blir liggende med bunnen opp og toppsiden med melis ned. Ta vekk det varme brettet, fjern stekepapiret som marengsbunnen har stekt på og legg det varme stekebrettet tilbake over bunnen. La bunnen avkjøles helt mellom de to stekebrettene – da blir den myk og enkel å rulle sammen.

pavlova_marengs_rullekake_marengsrullekake_pavlovarullekake_festkake_kremkake_17.mai_oppskrift_bakemagi_3

Fyll

  • 2-3 dl kremfløte, avhengig av hvor mye krem du ønsker
  • 1 ss melis
  • 1 ts vaniljesukker
  • 1 kurv jordbær, i små biter
  • 100 gr pistasjnøtter, grovhakket
  • pistasjkrem, jeg har brukt denne fra Oliviers&Co
  • spiselige blomster, jeg har brukt “Kornblomstblanding” fra Høgt og Vilt

Istedenfor pistasjkrem, kan du finhakke hvit eller mørk sjokolade og tilsette sammen med pistasjnøttene.

pavlova_marengs_rullekake_marengsrullekake_pavlovarullekake_festkake_kremkake_17.mai_oppskrift_bakemagi_5

Ta marengsbunnen ut av stekebrettene, la den ligge på stekepapiret med melissiden ned. Pisk kremfløte med melis og vaniljesukker. Fordel kremen jevnt på hele marengsen – ikke smør helt ut i kantene, så slipper du at fyllet rennet ut når du ruller. Strø over jordbær og nøtter. Ringle over pistasjkrem.

Jeg ruller marengsen fra kortsiden og får en høyere og bredere kake (og som passer bedre til fatene jeg har), men rull gjerne fra langsiden om du vil ha en lengre og smalere kake. Ta tak i den siden du vil rulle fra og bruk bakepapiret som hjelp. Marengsen vil sprekke og noe vil henge igjen i bakepapiret, men det gir kaken et fint og rustikt preg. Stram marengsen så godt du klarer samtidig som du ruller. La skjøten ligge under kaken så rullen holder seg sammen.

Kutt av endene og legg kaken på et passende fat. Ringle over pistasjkrem og gjerne nøtter og spiselige blomster. Bør serveres med en gang da marengsen blir veldig bløt om den blir stående når den er fylt.

pavlova_marengs_rullekake_marengsrullekake_pavlovarullekake_festkake_kremkake_17.mai_oppskrift_bakemagi_6