Lukten av lapper (eller sveler) på hytten er et sikkert vårtegn! Har du en steketakke, stekes røren opp i en fei! Denne oppskriften er min svigermors – saftige, tykke og myke lapper, som sveler, men uten hornsalt. Disse lages ofte når vi er på hytten, smakfulle tradisjoner må man holde på!
Lapper, ca 15-18 stk
- 2 egg
- 1/2 kopp sukker
- 2 kopper kulturmelk
- 3 kopper hvetemel
- 2 ts natron
- 2 ts bakepulver
- 50 gr smør, smeltet
- Smør til steking
Bruk en kopp som rommer ca 2,5 dl. Bruk gjerne en kopp i større størrelse for mer røre, eller lag dobbel porsjon – disse går fort unna! Ved dobbel røre trenger du ikke doble mengden natron og bakepulver.
Ha alle ingrediensene i en bolle og miks de godt sammen i en kjøkkenmaskin eller håndmikser. La røren svelle i minst 30 minutter.
Om røren er veldig tykk etter svelling, kan du tilsette mer kulturmelk.
Varm opp en steketakke eller stekepanne på middels varme, og smør den med smør. Legg en stor skje med røre på steketakken. Snu lappene når de får luftbobler på overflaten, og stek de et par minutter på andre siden. Legg lappene på et fat og server de mens de enda er varme.
Server lappene med syltetøy, rømme og brunost.