Hvis du har noen slappe gulrøtter liggende og ikke liker å kaste mat, kan du jo lage gulrotrundstykker! Disse rundstykkene er laget med havregryn og hvetemel, men du kan gjerne erstatte noe av hvetemelet med grovere mel for sunnere bakst.
Gulrotrundstykker, ca 20 stk
- 5 dl melk
- 20 gr fersk gjær (2 ts tørrgjær)
- 1 ss sukker
- 1 egg
- 100 gr havregryn, lettkokte
- 150-200 gr revet gulrot (ca 2 store gulrøtter)
- 1 ts salt
- ca 700-800 gr hvetemel
- 50 gr smør, romtemperert
- Pensling
- melk
- valmuefrø
Ha gjerne mer havregryn i deigen, hold da igjen på hvetemelet.
Varm melken til 20-25 grader og ha den i en bakebolle. Rør ut gjær og ha i sukker, havregryn og gulrøtter. La røren svelle i 5-10 minutter. Tilsett egg, halvparten av hvetemelet og salt. Tilsett nok hvetemel til deigen er passe fast. Elt deigen godt i kjøkkenmaskin eller for hånd i minst ti minutter, til den er smidig og slipper bollen. Tilsett smør i terninger og elt det godt inn i deigen. Dekk bollen med plast (eller gjerne bivoksark. Jeg er ikke sponset, men tipser gjerne om alternativer som kan redusere plastbruken vår). Sett deigen på et lunt sted og la den heve i minst en time, eller til den når dobbel størrelse.
Del deigen inn i ca 20 emner. Legg av litt deig til fletter om du ønsker å lage fletterundstykker. Trill emnene til boller. Lag fletter og legg disse rundt bollene med skjøten ned på et stekebrett kledd med bakepapir. Dekk rundstykkene med plast/bivoksark og la de etterheve i ca 45 minutter.
Pensle rundstykkene med litt melk. Klipp ut et hjerte av matpapir og bruk dette som sjablong om du ønsker hjerter av valmuefrø. Stek rundstykkene midt i ovnen på 220 grader over- og undervarme i 12-15 minutter. Rundstykkene er ferdige når de er gylne og du hører en hul lyd når du dunker lett på undersiden. Avkjøl rundstykkene på rist under et håndkle.
Rundstykkene kan gjerne fryses. Pakk de godt inn i plast når de er avkjølt og frys ned. La de tine i romtemperatur og lunk de på 150 grader varmluft i 3-4 minutter rett før servering.
Supergode rundstykker! Kan man lage disse som brød i brødform eller ha hele deigen i langpanne som focaccia? Kunne tenke meg en grovere variant også. Kan man erstatte halvparten av hvetemelet med sammalt rugmel finmalt f.eks? Må man ha mer væske i tro?
Hei Nina! Beklager sent svar, varselfunksjonen har vært litt ustabil. Du kan helt sikkert bruke denne deigen brødform og langpanne, men da må du teste ut steketid selv da jeg ikke har prøvd dette selv. Du kan også erstatte noe av hvetemelet med grovere mel, men anbefaler å ha minst 50% hvetemel så det ikke blir for tungt og kompakt.