Gulrotrundstykker

gulrotrundstykker_rundstykker_gulrot_gjærbakst_gjærdeig_valmuefrø_fletterundstykker_oppskrift_bakemagi_1

Hvis du har noen slappe gulrøtter liggende og ikke liker å kaste mat, kan du jo lage gulrotrundstykker! Disse rundstykkene er laget med havregryn og hvetemel, men du kan gjerne erstatte noe av hvetemelet med grovere mel for sunnere bakst.

gulrotrundstykker_rundstykker_gulrot_gjærbakst_gjærdeig_valmuefrø_fletterundstykker_oppskrift_bakemagi_4

Gulrotrundstykker, ca 20 stk

  • 5 dl melk
  • 20 gr fersk gjær (2 ts tørrgjær)
  • 1 ss sukker
  • 1 egg
  • 100 gr havregryn, lettkokte
  • 150-200 gr revet gulrot (ca 2 store gulrøtter)
  • 1 ts salt
  • ca 700-800 gr hvetemel
  • 50 gr smør, romtemperert
  • Pensling
  • melk
  • valmuefrø

Ha gjerne mer havregryn i deigen, hold da igjen på hvetemelet.

gulrotrundstykker_rundstykker_gulrot_gjærbakst_gjærdeig_valmuefrø_fletterundstykker_oppskrift_bakemagi_3

Varm melken til 20-25 grader og ha den i en bakebolle. Rør ut gjær og ha i sukker, havregryn og gulrøtter. La røren svelle i 5-10 minutter.  Tilsett egg, halvparten av hvetemelet og salt. Tilsett nok hvetemel til deigen er passe fast. Elt deigen godt i kjøkkenmaskin eller for hånd i minst ti minutter, til den er smidig og slipper bollen. Tilsett smør i terninger og elt det godt inn i deigen. Dekk bollen med plast (eller gjerne bivoksark. Jeg er ikke sponset, men tipser gjerne om alternativer som kan redusere plastbruken vår). Sett deigen på et lunt sted og la den heve i minst en time, eller til den når dobbel størrelse.

Del deigen inn i ca 20 emner. Legg av litt deig til fletter om du ønsker å lage fletterundstykker. Trill emnene til boller. Lag fletter og legg disse rundt bollene med skjøten ned på et stekebrett kledd med bakepapir. Dekk rundstykkene med plast/bivoksark og la de etterheve i ca 45 minutter.

Pensle rundstykkene med litt melk. Klipp ut et hjerte av matpapir og bruk dette som sjablong om du ønsker hjerter av valmuefrø. Stek rundstykkene midt i ovnen på 220 grader over- og undervarme i 12-15 minutter. Rundstykkene er ferdige når de er gylne og du hører en hul lyd når du dunker lett på undersiden. Avkjøl rundstykkene på rist under et håndkle.

gulrotrundstykker_rundstykker_gulrot_gjærbakst_gjærdeig_valmuefrø_fletterundstykker_oppskrift_bakemagi_2

Rundstykkene kan gjerne fryses. Pakk de godt inn i plast når de er avkjølt og frys ned. La de tine i romtemperatur og lunk de på 150 grader varmluft i 3-4 minutter rett før servering.

Leave a Reply