Skoleboller

Skoleboller, eller skolebrød som de fleste av oss kaller det, er som regel en slager både blant små og store når det gjelder gjærbakst. Er man ikke så glad i kokos, kan du heller pynte med for eksempel kakestrø. Siden denne oppskriften bruker smeltet smør og ikke smør i terninger som skal eltes inn i deigen til slutt, egner den seg godt om du ikke har kjøkkenmaskin.

Skoleboller, ca 20-24 stk

• 4 dl melk
• 20 gr fersk gjær
• 1 egg
• 125 gr sukker
• 0,5 ts salt
• 1 ts støtte kardemommekjerner/2 ts malt kardemomme
• ca 700-800 gr hvetemel
• 125 gr smør

Fyll og topping

• 1 pk vaniljekrem eller lag selv, oppskrift her

• melis
• noen dråper sitron
• kokosstrø

Denne oppskriften krever kjøkkenmaskin. Elt alle ingredienser (hold igjen litt av melet) utenom smøret. Melken trenger ikke å varmes da eltingen i maskinen gjør deigen varm nok til at gjæren aktiveres. Tilsett mel til deigen slipper bollen og la det hele elte i ca ti minutter. Tilsett deretter smør i terninger og elt det godt inn i deigen i 15-20 minutter til deigen er blank og elastisk. Dekk bakebollen med plast og hev til ca dobbel størrelse.

Strø litt mel eller gni litt smør på benken, og hvelv deigen ut av bollen. Del deigen i ønsket antall emner. Trill emnene til boller og trykk de litt flate – ca 1,5 cm tykke. Legg bollene på stekeplate kledd med bakepapir og sett de til heving under plast til de har nådd nesten dobbel størrelse.

Bruk en skje til å lage en fordypning midt på bollene, og legg en stor skje med vaniljekrem i hullet. La gjerne bollene heve fem-ti minutter under plast etter de er fylt med vaniljekrem. Stek bollene midt i ovnen på 225 grader på over- og undervarme i 8-10 minutter. Bollene er ferdige når de er gyllenbrune og har en hul lyd når du banker lett på undersiden. Avkjøl bollene på rist.

Lag melis med vann og tilsett noen dråper sitron for en friskere smak. Melisen bør være litt tykk så den ikke renner for mye. Bruke en skje eller ha melisen over i en sprøytepose eller brødpose, klipp et lite hull i spissen av posen og sprøyt melis på bollene. Dypp bollene i kokosstrø.

Bollene kan fint fryses, gjør det da med en gang de er avkjølte, og uten melis og kokos. Tin bollene en times tid på kjøkkenbenken, og lunk de 2-3 minutter i stekeovnen på 150 grader varmluft, før de pyntes med melis og kokos.