Horn og kremet pastasalat

Horn_hvetehorn_kremet_pastasalat_bakemagi2

Nystekte horn toppet med godt smør, er supert å servere som tilbehør til retter som suppe, lasagne og salat. Oppskrift på gode og myke horn med fint mønster finner du her, og hva med å servere de til en smakfull og kremet pastasalat? Pastasalat er så godt, og lages i en fei. Den kan med fordel lages dagen før servering så smakene får satt seg godt.

Horn_hvetehorn_kremet_pastasalat_bakemagi3

Pastasalat, 4-6 porsjoner

  • 350 pasta penne, gjerne fullkorn
  • 1 boks rømme, gjerne ekstra lettrømme
  • 1 pose majones, gjerne lettmajones
  • 2 ts lake fra sylteagurk eller jalapenos
  • 0,5 ts sitronsaft
  • En liten klype sukker
  • 400 gr skinke eller kjøtt fra en grillet kylling, kyllingfilet, svinefilet
  • 200 gr smaksrik hvitost, feks Jarlsberg Edel eller Feta
  • 1 boks mais
  • 1 pose sukkererter
  • 1 rød paprika
  • 3-4 stilker vårløk
  • fersk gressløk, finhakket
  • 1/4 fersk rød chili, finhakket (kan sløyfes)
  • salt
  • pepper

Horn_hvetehorn_kremet_pastasalat_bakemagi4.JPG

Bruk de grønnsakene man ønsker, men anbefaler faste grønnsaker som ikke avgir for mye væske.

Kok pasta etter anvisning på pakken, og slå den ut i et dørslag når den er ferdig. Skyll pastaen godt i kaldt vann. Finhakk gressløk og skjær grønnsaker, ost og kjøtt i passe store biter. Bland majones, rømme, lake, sitron og sukker i en stor bolle, og smak til med salt og pepper. Tilsett grønnsaker og kjøtt, og bland godt før pastaen røres inn. Dekk bollen med plast eller et lokk og sett kjølig, gjerne natten over.

Dryss småtomater, ruccola, pinjekjerner og litt parmesan over pastasalaten rett før servering, og server med nystekte horn og godt smør.

Pastasalaten holder seg fint et par dager så lenge den er tildekket med plast og står kjølig.

Horn_hveteehorn_kremet_pastasalat_bakemagi

Følg gjerne Bakemagi på Facebook og Instagram for mer inspirasjon og oppdateringer 🙂

Hvetehorn 

Horn_fyltehorn

Fine hvetehorn med valmuefrø er en favoritt fra barndommen. De skulle serveres med ost og skinke, agurk og paprika, og klappes sammen – og det er fortsatt sånn de skal spises i dag. Nostalgi! Disse hornene er smakfulle og luftige, og med et litt annerledes mønster enn de tradisjonelle hornene. Lag gjerne dobbel porsjon, disse går fort unna! Nederst i innlegget finner du fremgangsmåten for kaldheving av hornene – supert til helgefrokosten!

Horn_fyltehorn6

Horn, 16 stk

  • 5 dl melk
  • 1 ts akasiehonning eller annen klar honning (evnt sukker)
  • 25 gr fersk gjær (0,5 pk tørrgjær)
  • 1 egg
  • 1 ts salt
  • 800-900 gr hvetemel
  • 50 gr smør, romtemperert
  • 1 egg
  • valmuefrø

Horn_fyltehorn2

Varm opp melk til den holder 20-25 grader og hell den over i en bakebolle. Rør ut gjær og tilsett honning og egg. Elt inn salt og halvparten av melet (og tørrgjær om man bruker det). Tilsett mel til deigen er smidig og slipper bollen. Tilsett smør i terninger og elt deigen godt i kjøkkenmaskin eller for hånd i minst ti minutter. Dekk bollen med plast og sett til heving på et lunt sted. La deigen heve i minst en time, eller til den når dobbel størrelse.

Hvelv deigen ut på et melet underlag, og del den i to like store emner. Kjevle hvert emne til en sirkel med en tykkelse på ca 0,5-1 cm. Del sirkelen inn i åtte trekanter, bruk gjerne et pizzahjul. Skjær tre snitt fra spissen av hver trekant. Snittene gir hornene det fine mønsteret. Rull deigen fra den brede siden og innover mot spissen med snittene. Legg hornene med spissen ned, på en stekeplate med bakepapir. Form hornene ved å bøye hver side mot hverandre slik at de danner en halvmåne. Dekk hornene med plast og la de etterheve i 30-40 minutter.

Horn_fyltehorn3

Pensle hornene med et sammenvispet egg og strø over valmuefrø. Stek hornene midt i ovnen på 220 grader over- og undervarme eller 200 grader varmluft i 10-12 minutter. Hornene er ferdige når de er gylne og man hører en hul lyd når man dunker lett på undersiden. Avkjøl hornene på rist, under et håndkle.

Horn_fyltehorn4

Kaldheving: Hvis du heller vil kaldheve og gjøre alt klart til helgefrokosten, så kan du fint bruke denne deigen, men reduser gjærmengden noe. Bland kald melk, 10 gr fersk gjær (1-2 ts tørrgjær), egg, honning, salt og halvparten av hvetemelet sammen i en kjøkkenmaskin og elt godt. Tilsett mel til deigen blir smidig og slipper bollen. Tilsett smør i terninger og elt smøret godt inn i deigen i ca ti minutter. Lag hornene som beskrevet ovenfor, og legg de på stekeplater kledd med bakepapir. Dekk de godt med plast og sett de i kjøleskapet over natten. Ta de ut i romtemperatur, fjern plasten for å slippe ut kald luft og legg på ny plast som ikke er fuktig, etter ti minutter. Sett gjerne stekebrettet over oppvaskkummen med litt varmt vann i. La hornene stå en times tid, pensle de med egg og strø over valmuefrø, og stek de som beskrevet ovenfor.

Hornene kan fint fryses. Pakk de inn i plast når de er avkjølt og frys ned. La de tine i romtemperatur og lunk de på 150 grader varmluft i 3-4 minutter rett før servering. Server med godt pålegg eller som tilbehør til middagen.