Jordbær-panna cotta

Jordbærpannacotta_ pannacotta_jordbær_dessert_sommer_bakemagi_oppskrift

Det er endelig sesong for de norske jordbærene! Jeg gleder meg like mye hvert år til den første kurven med norske jordbær – da er det sommer. Prøv de søte jordbærene i en jordbær-panna cotta, en sommerlig dessert som er veldig enkel å lage. Lag den helst dagen før servering, da blir den best.

Jordbærpannacotta_ pannacotta_jordbær_dessert_sommer_bakemagi_oppskrift2

Jordbær-panna cotta, 4-6 porsjoner

  • 6 dl kremfløte
  • 150-200 gr sukker, avhengig av hvor søte jordbærene er
  • frø fra en vaniljestang
  • 500 gr friske jordbær
  • saften fra 1/3 lime, evnt smak til med mer eller mindre
  • 6 stk gelatinplater
  • Pynt
  • friske jordbær
  • skall av lime, finrevet
  • sitronmelisse

Jordbærpannacotta_ pannacotta_jordbær_dessert_sommer_bakemagi_oppskrift3

Kjør jordbærene i en blender eller stavmikser til en glatt pure. Legg gelatinplatene i kaldt vann i 7-10 minutter.

Ha fløte i en kjele. Snitt vaniljestangen på langs og skrap ut frøene. Bland frøene inn i litt sukker med en gaffel så frøene løser seg fra hverandre, så slipper du å få store klumper med vaniljefrø i panna cottaen. Tilsett dette, resten av sukkeret og vaniljestangen i fløten. Kok opp under omrøring. Når melkeblandingen har kokt opp, tar du kjelen av varmen, fisker ut vaniljestangen og tilsetter jordbærpureen. Rør pureen ut i fløten og smak til med litt limesaft.

Klem vannet ut av gelatinplatene og rør de ut i den varme jordbær- og fløteblandingen. La den avkjøles noe før den fordeles i 4-6 glass. Sett glassene i kjøleskap og la panna cottaen stivne over natten.

Jordbærpannacotta_ pannacotta_jordbær_dessert_sommer_bakemagi_oppskrift4

Server panna cottaen med friske jordbær, revet limeskall (kun det grønne) og sitronmelisse.

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google+-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

w

Kobler til %s